Wszyscy znamy klasyczne pierogi gotowane w osolonej wodzie – z mięsem, z kapustą, ruskie czy na słodko. Ale co, jeśli powiemy Ci, że możesz przygotować pierogi, które będą chrupiące, złociste i zupełnie inne, a wcale nie wymagają stania przy garnku z wrzątkiem?
Pieczone pierogi to genialna alternatywa – świetnie smakują na ciepło i na zimno, długo zachowują świeżość i... robią wrażenie! Zwłaszcza gdy mają aromatyczny farsz mięsny, kapuściany albo grzybowy, a ich ciasto przypomina delikatne kruche lub półkruche kieszonki.
🧠 Dlaczego warto piec pierogi zamiast gotować?
-
są bardziej sycące i nie rozpadają się podczas przygotowania,
-
mają apetyczną, chrupiącą skórkę,
-
można je upiec na zapas i zamrozić,
-
smakują jak połączenie pieroga i małej wytrawnej bułeczki — idealne na imprezę lub do lunchboxa!
🥟 Jakie farsze sprawdzają się najlepiej?
Choć możesz włożyć do środka wszystko, klasyka rządzi:
-
mięso z cebulką – najlepiej z ugotowanej łopatki, karkówki lub indyka,
-
kapusta kiszona z grzybami – podsmażona na maśle, lekko kwaśna i bardzo aromatyczna,
-
szpinak z fetą,
-
ser żółty z pieczarkami,
-
albo w wersji na słodko: biały ser z wanilią i rodzynkami.
Najważniejsze? Farsz nie może być zbyt mokry – inaczej ciasto zmięknie podczas pieczenia.
📝 Jak zrobić pieczone pierogi? Przepis krok po kroku:
🔹 Składniki na ciasto (ok. 20 sztuk):
-
2,5 szklanki mąki pszennej
-
100 g masła (zimnego, pokrojonego w kostkę)
-
1 jajko
-
1/3 szklanki śmietany 18%
-
szczypta soli
-
(opcjonalnie: 1 łyżka octu lub soku z cytryny — dla elastyczności)
🔹 Przygotowanie:
-
W misce wymieszaj mąkę z solą, dodaj masło i rozetrzyj palcami jak na kruszonkę.
-
Dodaj jajko i śmietanę – zagnieć gładkie, elastyczne ciasto.
-
Zawiń w folię i wstaw do lodówki na minimum 30 minut.
-
W tym czasie przygotuj farsz – podsmaż mięso z cebulą lub kapustę z grzybami, dopraw do smaku.
-
Ciasto rozwałkuj cienko, wykrawaj kółka, nakładaj farsz i zlepiaj pierogi.
-
Układaj je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
-
Posmaruj wierzch roztrzepanym jajkiem dla połysku.
-
Piecz w 190°C (góra-dół) przez ok. 20–25 minut, aż będą złociste i chrupiące.
✨ Wskazówki i wariacje:
-
Chcesz efekt „mini pierogów”? Rób mniejsze kółka i użyj mniej farszu — idealne na przekąski do rąk!
-
Zrób więcej i zamroź na surowo – potem wystarczy włożyć je do piekarnika bez rozmrażania.
-
Do farszu dodaj zioła: majeranek, tymianek, cząber — podbiją smak mięsa i grzybów.
-
Zamiast klasycznego jajka do smarowania można użyć mleka lub masła – będą delikatniejsze.
🥄 Z czym je podać?
-
z kwaśną śmietaną i ziołami,
-
z dipem czosnkowym lub jogurtowym,
-
z barszczem czerwonym jako alternatywa dla uszek,
-
lub po prostu solo – jako ciepła kolacja lub przekąska do pracy.
Jeśli jeszcze nie piekłeś pierogów – koniecznie spróbuj!
To idealne połączenie tradycji i nowoczesnego podejścia. I tak — robią wrażenie! 🥟🔥
