Ciaramicola - włoska babka z bezą z Umbrii

Magda
Wielkanoc
18.04.2025 22:36
Ciaramicola - włoska babka z bezą z Umbrii

Dziś zabieram Was w kulinarną podróż do słonecznej Umbrii – serca Włoch, gdzie od pokoleń na Wielkanoc piecze się wyjątkową babkę o wdzięcznej nazwie „ciaramicola”. Ciaramicola – włoska babka z bezą z Umbrii o bardzo dawnym pochodzeniu – podobno już w XV wieku pieczono je w Perugii i okolicach. Charakteryzuje się czerwonym kolorem, który zawdzięcza likierowi Alchermes. Pokryta jest białą chmurką bezy i kolorowymi posypkami. Czerwień ciasta kontrastuje z bielą bezy i razem reprezentują kolory herbu Perugii (czerwona tarcza z białym-srebrnym gryfem). Ciaramicola prawie zawsze ma formę babki, ale może być również w formie tortu. Zamiast klasycznego otworu w środku, …

➡️ Po więcej informacji i kontakt z autorem zapraszamy pod adres: https://lagrandepiccolacuoca.com/ciaramicola-wloska-babka/
📌 Zobacz powiązany przepis:

🍴 Ciaramicola - włoska babka z bezą z Umbrii

  • Liczba porcji: 8
  • Czas gotowania: 40 min
  • Czas przygotowania: 30 min
  • Szacunkowy koszt: 25 zł

Informacje o wartości odżywczej

  • Kalorie: 450 kcal na porcję
  • Białko: 6 g
  • Tłuszcz: 25 g
  • Węglowodany: 50 g

Składniki

  • 500 g mąki pszennej
  • 250 g cukru
  • 250 g miękkiego masła
  • 4 jajka
  • 50 ml czerwonego wina
  • 1 cytryna (skórka)
  • 10 g proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 200 g cukru pudru
  • 2 białka jaj
  • kolorowe posypki cukrowe

Przepis

Ciaramicola to tradycyjny włoski deser pochodzący z regionu Umbrii, uwielbiany za swoją oryginalność i subtelny smak. Czym wyróżnia się ta wyjątkowa babka? Przede wszystkim barwą i formą – jej czerwony kolor, uzyskany dzięki dodaniu czerwonego wina, oraz puszysta beza z kolorowymi posypkami czynią ją wyrazistą ozdobą świątecznego stołu. Włosi często przygotowują ją na Wielkanoc, symbolizując odrodzenie i nowe życie. Obecność bezy dodaje całości lekkości, a jednocześnie podkreśla wyjątkowy charakter ciasta. Smak ciaramicoli jest bogaty i pełen subtelnych nut cytrusowych, co czyni ją niezapomnianym doznaniem kulinarnym. To ciasto, które nie tylko cieszy podniebienie, ale również przyciąga wzrok, dlatego warto po nie sięgnąć, zwłaszcza jeśli szukasz czegoś wyjątkowego i chcesz zachwycić swoich bliskich. Co więcej, przygotowanie ciaramicoli to doskonała okazja do wspólnego spędzenia czasu w kuchni, czerpiąc radość z pieczenia i dekorowania. Daj się skusić temu urzekającemu włoskiemu przepisowi i poczuj atmosferę słonecznej Umbrii w swoim domu!

  • W dużej misce umieść miękkie masło i cukier. Ucieraj na kremową masę, aż składniki się dobrze połączą.
  • Dodaj jajka, jedno po drugim, ucierając masę po każdym dodaniu.
  • Dodaj czerwone wino oraz skórkę z cytryny i dobrze wymieszaj.
  • W oddzielnej misce przesiej mąkę, proszek do pieczenia i sól. Stopniowo dodawaj suche składniki do masy maślanej, mieszając aż do połączenia.
  • Przełóż ciasto do wysmarowanej i wyłożonej papierem do pieczenia formy na babkę.
  • Piecz w rozgrzanym do 180°C piekarniku przez około 30-35 minut, aż ciasto będzie złociste i suche w środku.
  • Podczas pieczenia ciasta przygotuj bezę: ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier puder.
  • Wyjmij ciasto z piekarnika i rozsmaruj na nim ubitą pianę z białek. Posyp kolorowymi posypkami.
  • Włóż ciasto z powrotem do piekarnika na dodatkowe 5-10 minut, aż beza się lekko zrumieni.
  • Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia przed podaniem.
Zamknij ×