Ciasto Walentynkowe z galaretką i czekoladowym biszkoptem. Przepis na blaszkę 35x25 cm

To efektowne i przepyszne ciasto idealnie sprawdzi się na walentynki, ale także na inne okazje, gdy chcesz zaskoczyć bliskich wyjątkowym deserem. Składa się z puszystego czekoladowego biszkoptu, delikatnej śmietanowo-serowej warstwy, soczystych owoców i czerwonej galaretki. Całość zwieńczona jest chrupiącymi wiórkami czekolady i migdałami.

📌 Składniki

Biszkopt czekoladowy

• 4 jajka
• 150 g cukru
• 120 g mąki pszennej
• 30 g kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 50 ml oleju
• 50 ml mleka

Masa śmietanowo-serowa

• 500 g twarogu sernikowego (zmielonego)
• 500 ml śmietany 36%
• 100 g cukru pudru
• 2 łyżeczki żelatyny + 50 ml wody
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Dodatki

• 2 galaretki truskawkowe
• 700 ml wrzącej wody
• 300 g mieszanki owoców (np. mandarynki, truskawki, brzoskwinie z puszki)

Dekoracja

• 50 g białej czekolady
• 50 g mlecznej czekolady
• 30 g płatków migdałowych
• cukier puder do posypania

⏳ Czas przygotowania: 3 godziny (łącznie z chłodzeniem)

🍽 Liczba porcji: ok. 15 kawałków

🔥 Kaloryczność: ok. 380 kcal / porcja

🥣 Przygotowanie

1. Upieczenie biszkoptu

1. Piekarnik nagrzej do 180°C (góra-dół). Blachę 35x25 cm wyłóż papierem do pieczenia.
2. Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier.
3. Dodawaj po jednym żółtku, cały czas miksując.
4. Mąkę, kakao i proszek do pieczenia przesiej i delikatnie wmieszaj do masy jajecznej.
5. Wlej olej i mleko, delikatnie wymieszaj szpatułką.
6. Wylej ciasto do formy, piecz ok. 20 minut. Po upieczeniu wystudź.

2. Przygotowanie masy serowej

1. Żelatynę namocz w 50 ml zimnej wody, a następnie podgrzej, aż się rozpuści (nie gotuj!).
2. Twaróg zmiksuj z cukrem pudrem i wanilią.
3. Śmietanę ubij na sztywno i delikatnie połącz z masą serową.
4. Do rozpuszczonej żelatyny dodaj łyżkę masy, wymieszaj, a następnie wlej do reszty i dokładnie połącz.

3. Złożenie warstw

1. Na biszkopt wyłóż całą masę serową i wyrównaj.
2. Ułóż na wierzchu owoce.
3. Galaretkę rozpuść we wrzątku, wystudź do lekkiego stężenia, a następnie delikatnie wylej na owoce.
4. Wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby galaretka dobrze się ścięła.

4. Dekoracja

1. Posyp ciasto startą białą i mleczną czekoladą.
2. Dodaj podprażone płatki migdałowe i delikatnie posyp cukrem pudrem.

✅ Wskazówki i porady

✔ Możesz dodać inne owoce, np. maliny, kiwi lub borówki.✔ Jeśli nie masz twarogu sernikowego, użyj mascarpone.✔ Biszkopt można lekko nasączyć np. sokiem z cytryny wymieszanym z wodą.✔ Przechowuj ciasto w lodówce, najlepiej pod przykryciem.