Sałatka makaronowa z pesto i mozzarelą

Ewelina
Sałatki
22.09.2014 14:23
Sałatka makaronowa z pesto i mozzarelą

Przepis

Sałatka makaronowa z pesto i mozzarellą

SKŁADNIKI:

25 dag makaronu świderki

4 czubate łyżki pesto bazyliowego

1 czerwona papryka

1/2 puszki kukurydzy konserwowej

5 dużych plastrów suszonych pomidorów w zalewy

125 g mozzarelli

sól

pieprz

rukola według uznania

WYKONANIE:

Makaron ugotowałam al’dente według przepisu na opakowaniu. Po odcedzeniu i przestudzeniu dokładnie wymieszałam z pesto.

Paprykę umyłam, osuszyłam, usunęłam gniazdo nasienne i pokroiłam w krótkie paseczki.

Pomidory osączyłam z zalewy i pokroiłam w drobną kostkę.

Mozzarellę podarłam palcami na nieduże kawałki.

Kukurydzę osaczyłam z zalewy.

Składniki wymieszałam ze sobą, doprawiłam solą i pieprzem.

Rukolę opłukałam, osuszyłam i dodałam tuż przed podaniem sałatki.

Jeśli jest zbyt sucha, można do niej dodać troszkę oleju z pomidorów.