„Pasta alla vesuviana” – typowe danie z regionu Kampanii, które przypomina znaną potrawę puttanesca. To jedno z najstarszych i najbardziej tradycyjnych dań kuchni neapolitańskiej. Jej początki sięgają prawdopodobnie czasów burbońskich, kiedy to pomidor, kluczowy składnik sosu, został wprowadzony do Europy z Ameryki Południowej. Neapolitański makaron „Pasta alla vesuviana” to prawdziwa „eksplozja smaku”, stąd odniesienie w nazwie do ikonicznego wulkanu. Składa się z pomidorów, oliwek, kaparów i papryczek chili. Dodatek pokruszonej mozzarelli, która rozpuszcza się pod wpływem ciepłego sosu pomidorowego, czyni danie jeszcze bardziej rozkosznym. „Pasta alla vesuviana” to idealne danie na szybki, ale aromatyczny posiłek – w sam raz dla …
🍴 Neapolitański makaron "Pasta alla vesuviana"
- Liczba porcji: 4
- Czas gotowania: 25 min
- Czas przygotowania: 15 min
- Szacunkowy koszt: 25 zł
Informacje o wartości odżywczej
- Kalorie: 550 kcal
- Białko: 12 g
- Tłuszcze: 23 g
- Węglowodany: 70 g
Składniki
- 400 g makaronu (np. spaghetti lub penne)
- 800 g dojrzałych pomidorów
- 100 g czarnych oliwek
- 2 łyżki kaparów
- 3 ząbki czosnku
- 1 ostra papryczka chili
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- Sól morska
- Świeżo mielony czarny pieprz
- Świeża bazylia do dekoracji
- Starty parmezan do podania (opcjonalnie)
Przepis
Neapolitański makaron "Pasta alla vesuviana" to niezwykle aromatyczne danie, które przenosi nas prosto do słonecznej Italii. Ta wersja makaronu jest doskonałym przykładem prostoty i eksplozji smaków, jakie oferuje kuchnia neapolitańska. Głównymi bohaterami tego przysmaku są dojrzałe pomidory, które stanowią bazę soczystego sosu. Dodatek czarnych oliwek oraz kaparów nadaje potrawie intensywnego smaku oraz lekkiej słoności, a czosnek i ostra papryczka chili dodają potrawie wyrazistości. Każdy kęs to połączenie słodkości pomidorów, ostrości chili i solankowej nuty kaparów. To danie jest nie tylko sycące, ale również pełne świeżości dzięki zastosowaniu dużej ilości świeżych ziół, takich jak bazylia. Przygotowanie tego makaronu nie wymaga wiele czasu ani skomplikowanych technik kulinarnych, co sprawia, że jest to idealna propozycja na szybki obiad lub kolację. Co więcej, składniki są łatwo dostępne i nie obciążają domowego budżetu. Spaghetti bądź penne otulone tym intensywnym sosem na pewno przypadnie do gustu zarówno miłośnikom kuchni włoskiej, jak i osobom poszukującym nowych doznań smakowych. Spróbujcie sami, a "Pasta alla vesuviana" stanie się jednym z waszych ulubionych dań z makaronem. Zapewnia ona nie tylko kulinarną podróż do słonecznej Kampanii, ale również wyjątkowy posiłek, który zachwyci rodzinę i gości!
- Zacznij od ugotowania makaronu w osolonej wodzie zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, aż będzie al dente. Następnie odcedź go, zachowując szklankę wody z gotowania makaronu.
- W międzyczasie sparz pomidory wrzątkiem, obierz ze skórki i pokrój na drobne kawałki. Posiekaj czosnek i papryczkę chili bardzo drobno.
- Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni, dodaj czosnek i chili, smaż przez ok. 1 minutę, aż czosnek zacznie pachnieć. Następnie dodaj pomidory i kapary, dopraw solą oraz pieprzem i gotuj na średnim ogniu przez około 10 minut, aż sos się zgęstnieje.
- Dodaj oliwki do sosu i kontynuuj gotowanie przez kolejne 5 minut. W razie potrzeby dolej odrobinę wody z gotowania makaronu, aby uzyskać odpowiednią konsystencję sosu.
- Wsyp ugotowany makaron do sosu, dokładnie wymieszaj, aby makaron pokrył się sosem. W razie potrzeby dopraw do smaku.
- Podawaj danie od razu, udekorowane świeżą bazylią. Opcjonalnie posyp startym parmezanem.
