Danie z faszerowaną piersią z kurczaka to połączenie delikatnego mięsa, aromatycznego nadzienia z kremowym serem feta i świeżym szpinakiem. Idealne na elegancki obiad lub kolację – pięknie prezentuje się na talerzu, a dodatkowo jest zdrowe i lekkie. Przepis jest prosty i nie wymaga dużych umiejętności kulinarnych. Sprawdzi się zarówno jako danie główne, jak i element obiadu podanego z lekką sałatką z pomidorów i roszponki.
Faszerowana pierś z kurczaka ze szpinakiem i serem feta
Składniki
Na 4 porcje
- Pierś z kurczaka - 2 duże sztuki (ok. 500 g)
- Szpinak świeży - 150 g (można też użyć mrożonego, wcześniej rozmrożonego i odciśniętego z nadmiaru wody)
- Ser feta - 100 g
- Czosnek - 1 ząbek
- Sól i pieprz - do smaku
- Papryka słodka mielona - 1/2 łyżeczki
- Oliwa z oliwek - 1 łyżka
- Masło - 1 łyżka (opcjonalnie, do wzbogacenia smaku nadzienia)
Do podania:
- Pomidor koktajlowy - 200 g (pokrojony na ćwiartki)
- Roszponka - garść (lub inna sałata, np. rukola lub szpinak baby)
Czas przygotowania
- Przygotowanie: 20 minut
- Pieczenie: 25-30 minut
- Łączny czas: ok. 50 minut
Wartość energetyczna
- Kaloryczność na porcję: ok. 280 kcal
Przygotowanie
Przygotowanie nadzienia
Rozgrzej oliwę na patelni i dodaj posiekany czosnek. Podsmażaj przez około 1 minutę, aż zacznie delikatnie pachnieć. Dodaj szpinak i smaż na średnim ogniu, aż zwiędnie i odparuje z nadmiaru wody (w przypadku świeżego szpinaku zajmie to ok. 3-5 minut). Jeśli używasz mrożonego szpinaku, odparowanie potrwa krócej, ale warto go wcześniej dokładnie odcisnąć. Odstaw szpinak do lekkiego ostudzenia.
Dodanie sera feta
Po ostudzeniu szpinaku, rozdrobnij ser feta i wymieszaj go ze szpinakiem, aż powstanie jednolita masa. Dopraw solą i pieprzem do smaku (uwaga z solą – feta jest dość słona sama w sobie).
Przygotowanie piersi z kurczaka
Umyj piersi z kurczaka i dokładnie osusz papierowym ręcznikiem. Następnie, używając ostrego noża, natnij każdą pierś od grubszej strony, tworząc kieszonkę na nadzienie. Uważaj, aby nie przeciąć mięsa na wylot.
Nadziewanie kurczaka
Do każdej kieszonki włóż porcję farszu ze szpinaku i sera feta. Staraj się umieścić nadzienie równomiernie, ale tak, aby mięso nie było zbyt wypchane. Zamknij kieszonki, delikatnie przyciskając krawędzie mięsa. Możesz spiąć je wykałaczką, aby farsz nie wypłynął podczas pieczenia.
Przyprawienie i pieczenie
Posmaruj faszerowane piersi oliwą, a następnie dopraw solą, pieprzem i papryką słodką mieloną, aby nadać im ładnego koloru i smaku. Przełóż je do naczynia żaroodpornego. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 25-30 minut, aż mięso będzie soczyste, a nadzienie dobrze się podgrzeje.
Podanie
Po wyjęciu z piekarnika, pozostaw mięso na 5 minut, aby „odpoczęło” i zachowało soki. Pokrój faszerowaną pierś na plastry i podawaj na talerzu z dodatkiem pomidorków koktajlowych i roszponki. Możesz także dodać ulubiony sos, np. jogurtowo-czosnkowy lub winegret.
Porady i uwagi
Warianty nadzienia: Do nadzienia można dodać inne sery, takie jak mozzarella lub kozi ser. Warto również wypróbować połączenie fety z suszonymi pomidorami i bazylią.
Zamiast pieczenia: Możesz przygotować kurczaka na patelni – smaż na średnim ogniu przez ok. 7-10 minut z każdej strony, aż mięso będzie dobrze wysmażone.
Uniknięcie przesuszenia: Aby kurczak nie wyszedł zbyt suchy, ważne jest pilnowanie czasu pieczenia. Nie piecz go zbyt długo – wystarczy 25-30 minut w 180°C.
Podanie z ziemniakami lub kaszą: Faszerowany kurczak smakuje wyśmienicie również z dodatkiem pieczonych ziemniaków, ryżu lub kaszy kuskus.
Możliwe błędy i jak ich uniknąć
- Zbyt mała kieszonka: Pamiętaj, aby kieszonka w piersi była wystarczająco głęboka, aby pomieścić nadzienie, ale nie przekrawaj mięsa na wylot.
- Przesuszenie mięsa: Pilnuj czasu pieczenia – zbyt długi czas w piekarniku może wysuszyć mięso. Jeśli masz termometr kuchenny, piecz do momentu, aż kurczak osiągnie 74°C wewnątrz.
