Ten przepis na puszysty biszkopt z jabłkami to prawdziwa klasyka, która sprawdzi się na każdą okazję. Ciasto jest lekkie, delikatne, a dodatek soczystych jabłek sprawia, że nabiera niepowtarzalnego smaku. Idealne na rodzinne spotkania, niedzielne popołudnia czy jako szybki deser do kawy. Ciasto zawsze wychodzi perfekcyjnie, nawet jeśli nie masz dużego doświadczenia w pieczeniu.
Biszkopt z jabłkami
Składniki:
- 4 duże jajka
- 200 g cukru
- 1 łyżeczka cukru wanilinowego
- 200 g mąki pszennej (typ 450)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 100 ml oleju roślinnego (np. rzepakowego)
- 100 ml mleka (pełnotłustego)
- 3 średnie jabłka (najlepiej słodko-kwaśne, np. szara reneta)
- 1 łyżeczka cynamonu (opcjonalnie)
- Szczypta soli
- Masło i bułka tarta do wysmarowania formy
- Cukier puder do posypania ciasta po upieczeniu
Sprzęt:
- Okrągła forma do pieczenia o średnicy 22 cm
- Mikser ręczny lub planetarny
- Sitko do przesiania mąki
- Łopatka do mieszania
- Deska do krojenia i nóż
Czas przygotowania:
- Czas przygotowania: 15 minut
- Czas pieczenia: 40-45 minut
- Łączny czas: około 60 minut
- Porcje: 10 kawałków
- Kaloryczność: około 230 kcal na porcję
Przygotowanie:
-
Przygotowanie składników: Rozgrzej piekarnik do 180°C (tryb góra-dół, bez termoobiegu). Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój na cienkie plasterki. Oprósz je cynamonem, jeśli chcesz, by ciasto miało delikatny aromat cynamonu.
-
Przygotowanie formy: Formę do pieczenia o średnicy 22 cm wysmaruj masłem i oprósz bułką tartą, by ciasto nie przywarło.
-
Masa jajeczna: W dużej misce ubij jajka z cukrem i cukrem wanilinowym na jasną, puszystą masę – powinno to zająć około 5-7 minut. Masa powinna zwiększyć swoją objętość i stać się jasnokremowa.
-
Dodawanie składników płynnych: Do ubitej masy jajecznej wlej olej oraz mleko. Całość delikatnie wymieszaj na niskich obrotach miksera, tylko do połączenia składników.
-
Suche składniki: Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia oraz szczyptą soli. Następnie dodaj je do masy jajecznej i delikatnie wymieszaj łopatką, by zachować puszystość masy.
-
Dodanie jabłek: Na dno formy wylej połowę ciasta. Ułóż część plasterków jabłek, a następnie przykryj je resztą ciasta. Na wierzchu ułóż pozostałe jabłka, lekko wciskając je w masę.
-
Pieczenie: Wstaw ciasto do rozgrzanego piekarnika i piecz przez 40-45 minut, aż wierzch się pięknie zarumieni, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy. Pod koniec pieczenia możesz przykryć ciasto folią aluminiową, jeśli zbyt szybko się rumieni.
-
Studzenie i podanie: Wyjmij ciasto z piekarnika i odstaw do przestygnięcia. Po ostudzeniu posyp je cukrem pudrem, by dodać mu delikatnego uroku. Możesz również ozdobić świeżymi listkami mięty.
Porady i wskazówki:
- Wybór jabłek: Najlepiej sprawdzą się jabłka o słodko-kwaśnym smaku, które dodadzą ciastu wyrazistości. Możesz też mieszać różne odmiany, aby uzyskać ciekawszy efekt smakowy.
- Alternatywa dla mleka: Jeśli nie chcesz używać mleka krowiego, możesz zastąpić je mlekiem roślinnym, np. migdałowym lub owsianym.
- Dekoracja: Poza cukrem pudrem, możesz użyć również polewy karmelowej lub posypać ciasto siekanymi orzechami.
- Przechowywanie: Ciasto najlepiej smakuje świeżo, ale można je przechowywać do 3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej.
Najczęstsze błędy przy pieczeniu biszkoptu:
- Nieodpowiednie ubicie jajek – jeśli masa jajeczna nie jest wystarczająco ubita, ciasto nie wyrośnie odpowiednio. Ubijaj jajka do momentu, aż masa będzie puszysta i jasna.
- Zbyt długie mieszanie – po dodaniu mąki mieszaj tylko do połączenia składników, by nie utracić puszystości.
- Za niska temperatura pieczenia – zbyt niska temperatura może sprawić, że ciasto opadnie. Upewnij się, że piekarnik jest dobrze nagrzany przed wstawieniem ciasta.
