Gazpacho to klasyczna zupa pochodząca z Andaluzji, regionu południowej Hiszpanii. Idealnie nadaje się na gorące letnie dni, gdyż jest serwowana schłodzona, przynosząc ulgę w upale. Tradycyjnie gazpacho przygotowuje się z dojrzałych pomidorów, świeżych warzyw, chleba, oliwy z oliwek i octu winnego, tworząc orzeźwiające i zdrowe danie, które zyskało popularność na całym świecie.
Gazpacho jest nie tylko smaczne, ale również bardzo zdrowe, gdyż zawiera dużą ilość witamin, minerałów i przeciwutleniaczy pochodzących z warzyw. Jego przygotowanie jest proste i szybkie, a jedyną trudnością jest oczekiwanie, aż się schłodzi. Zupa ta może być podawana jako przystawka, danie główne lub przekąska, w zależności od okazji i towarzyszących potraw.
Poniżej znajdziesz przepis na tradycyjne hiszpańskie gazpacho, które zachwyci swoim smakiem i świeżością.
Przepis na tradycyjne hiszpańskie gazpacho z pomidorami, warzywami i grzankami
Składniki:
- 1 kg dojrzałych pomidorów
- 1 czerwona papryka
- 1 ogórek
- 1 czerwona cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 kromki chleba (najlepiej wiejskiego, jednodniowego)
- 4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 2 łyżki octu winnego
- Sól i pieprz do smaku
- Grzanki i kawałki ogórka do dekoracji
Instrukcje:
1. Przygotowanie warzyw:
- Umyj pomidory, paprykę i ogórek.
- Pomidory sparz wrzątkiem, a następnie obierz ze skórki i pokrój na ćwiartki, usuwając twarde części.
- Paprykę przekrój na pół, usuń nasiona i białe błonki, a następnie pokrój na mniejsze kawałki.
- Ogórka obierz i pokrój na mniejsze kawałki (zachowaj trochę do dekoracji).
- Cebulę obierz i pokrój na ćwiartki.
- Czosnek obierz i posiekaj na mniejsze kawałki.
2. Przygotowanie bazy gazpacho:
- Chleb namocz w wodzie przez kilka minut, aż zmięknie, a następnie odciśnij nadmiar wody.
- W blenderze umieść pomidory, paprykę, ogórek, cebulę, czosnek i namoczony chleb.
- Miksuj wszystko na gładką masę.
3. Doprawianie:
- Do zmiksowanej masy dodaj oliwę z oliwek, ocet winny, sól i pieprz.
- Miksuj ponownie, aż składniki się połączą i masa będzie jednolita.
4. Chłodzenie:
- Gotowe gazpacho przelej do miski lub dzbanka i wstaw do lodówki na co najmniej 2-3 godziny, aby się schłodziło.
5. Podanie:
- Przed podaniem, gazpacho dokładnie wymieszaj.
- Podawaj schłodzone, dekorując kawałkami ogórka i grzankami.
- Można również dodać kilka kropli oliwy z oliwek i świeżo mielony pieprz.
Uwagi:
- Grzanki można przygotować samodzielnie, krojąc chleb w kostkę i smażąc na oliwie z oliwek, aż będą chrupiące.
- Gazpacho najlepiej smakuje dobrze schłodzone, dlatego warto je przygotować z wyprzedzeniem.
