Chłodnik z buraków z rzodkiewką i ogórkiem

Chłodnik z buraków z rzodkiewką i ogórkiem to idealne danie na gorące letnie dni, kiedy chcemy zjeść coś orzeźwiającego i lekkiego. Jest to propozycja pełna witamin, która z pewnością przypadnie do gustu nie tylko wegetarianom, ale także osobom dbającym o zdrową dietę. Buraki, bogate w przeciwutleniacze i żelazo, w połączeniu z chrupiącą rzodkiewką i świeżym ogórkiem tworzą niezwykle smaczny i zdrowy chłodnik. Dodatek jogurtu naturalnego oraz kefiru sprawia, że danie nabiera kremowej konsystencji i delikatnego, lekko kwaskowego smaku. Koperek i szczypiorek dodają świeżości i wyjątkowego aromatu. Co więcej, przygotowanie tego chłodnika jest niezwykle proste i szybkie. Całość możemy przyrządzić w zaledwie kilku krokach, a efekt na pewno zrobi wrażenie na domownikach i gościach. Serwowany na zimno chłodnik z buraków z rzodkiewką i ogórkiem świetnie sprawdzi się jako przystawka, lekki obiad lub kolacja. To doskonały sposób na zdrowe i smaczne danie, które dostarcza wielu cennych składników odżywczych. Spróbuj tego chłodnika i przekonaj się, jakie to proste, a zarazem pyszne!

• Buraki myjemy, obieramy i gotujemy do miękkości – około 40 minut. Po ugotowaniu zostawiamy do ostygnięcia.
• Rzodkiewki myjemy i ścieramy na tarce o grubych oczkach.
• Ogórek również myjemy i ścieramy na tarce o grubych oczkach, jeśli skóra jest twarda, można go najpierw obrać.
• W dużej misce mieszamy jogurt naturalny z kefirem. Dodajemy starty czosnek oraz ocet jabłkowy.
• Stygnięte buraki ścieramy na tarce o grubych oczkach i dodajemy do miski z jogurtem.
• Dodajemy startą rzodkiewkę oraz ogórek. Całość dokładnie mieszamy.
• Koperek i szczypiorek drobno siekamy i dodajemy do chłodnika. Przyprawiamy solą i pieprzem do smaku.
• Chłodnik wkładamy do lodówki na co najmniej godzinę, aby smaki się przegryzły. Podajemy dobrze schłodzony.