Składniki
Sezon na truskawki to jeden z najbardziej wyczekiwanych momentów w roku. Kiedy nadchodzi, uwielbiam przygotowywać te pyszne mini deserki warstwowe z truskawkami. Są idealne na letnie spotkania z rodziną i przyjaciółmi, a także wtedy, gdy chcemy cieszyć się czymś słodkim bez konieczności pieczenia całej blachy ciasta, które potem trudno jest zjeść w całości. Te małe przysmaki są szybkie i łatwe w przygotowaniu, a jednocześnie wyglądają i smakują jak małe dzieła sztuki.
Przepis na mini deserki warstwowe z truskawkami
Składniki:
Spód:
- 200 g herbatników
- 100 g masła (roztopionego)
Warstwa serowa:
- 500 g serka mascarpone
- 250 ml śmietanki kremówki 30%
- 100 g cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 4 łyżeczki żelatyny
- 4 łyżki zimnej wody
Warstwa truskawkowa:
- 500 g truskawek (świeżych lub mrożonych)
- 100 g cukru
- 2 łyżeczki żelatyny
- 2 łyżki zimnej wody
Przepis
Sposób przygotowania:
Spód:
- Herbatniki zmiksuj na drobny piasek.
- Dodaj roztopione masło i dokładnie wymieszaj.
- Rozłóż mieszankę herbatnikową równomiernie na dnie 15 mini pojemników (np. szklanych kieliszków) i delikatnie ugnieć. Włóż do lodówki na czas przygotowywania kolejnych warstw.
Warstwa serowa:
- Żelatynę namocz w zimnej wodzie i odstaw na 5 minut do napęcznienia.
- W misce ubij śmietankę kremówkę na sztywno.
- W osobnej misce zmiksuj serek mascarpone z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym.
- Napęczniałą żelatynę podgrzej delikatnie, aż całkowicie się rozpuści (uważaj, żeby jej nie zagotować).
- Do rozpuszczonej żelatyny dodaj 2 łyżki masy serowej i dokładnie wymieszaj, a następnie dodaj całość do reszty masy serowej i delikatnie wymieszaj.
- Dodaj ubitą śmietankę i delikatnie wymieszaj, aż powstanie jednolita masa.
- Wyłóż warstwę serową na schłodzony spód w pojemnikach i wyrównaj powierzchnię. Włóż do lodówki na około 1 godzinę, aby masa stężała.
Warstwa truskawkowa:
- Truskawki zmiksuj na gładkie puree.
- Puree truskawkowe przełóż do garnka, dodaj cukier i podgrzewaj, aż cukier się rozpuści.
- Żelatynę namocz w zimnej wodzie i odstaw na 5 minut do napęcznienia.
- Napęczniałą żelatynę dodaj do ciepłego puree truskawkowego i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
- Odstaw puree do lekkiego przestygnięcia.
- Wylej warstwę truskawkową na warstwę serową w pojemnikach i wyrównaj powierzchnię.
- Włóż do lodówki na kilka godzin (najlepiej na całą noc), aby warstwy dobrze stężały.
Porada
Jeśli nie masz specjalnych pojemniczków do przygotowania deserów, możesz z powodzeniem użyć małych szklanek literatek lub pucharków. Doskonale sprawdzą się one jako naczynia na te mini deserki, nadając im elegancki wygląd i ułatwiając serwowanie.
Zakończenie
Te mini deserki warstwowe z truskawkami to doskonały sposób na zaspokojenie słodkich zachcianek bez potrzeby pieczenia dużych ciast. Są szybkie w przygotowaniu i niezwykle smaczne, a ich elegancki wygląd sprawia, że idealnie nadają się na każdą okazję. Spróbujcie je przygotować w trakcie truskawkowego sezonu, a na pewno staną się jednym z Waszych ulubionych deserów. Smacznego!
