Młoda kapusta to jedno z najpopularniejszych dań w polskiej kuchni, szczególnie w sezonie wiosenno-letnim, gdy na targach i w sklepach pojawia się świeża, soczysta kapusta. To proste danie, które łączy w sobie wyjątkowy smak i wartości odżywcze, cieszy się ogromną popularnością wśród Polaków. Tradycyjnie podawane ze śmietaną i koperkiem, ma swoje stałe miejsce na polskich stołach. Ale co, jeśli powiem Ci, że istnieje jeden składnik, który może wynieść smak młodej kapustki na jeszcze wyższy poziom? Tym sekretnym składnikiem jest masło klarowane.
Jak ugotować młodą kapustkę - klasyczny przepis
Składniki:
- 1 średnia główka młodej kapusty
- 2 łyżki masła klarowanego
- 1 duża cebula
- 200 ml śmietany 18%
- Pęczek kopru
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
-
Przygotowanie kapusty: Zaczynamy od dokładnego umycia główki kapusty. Następnie usuwamy zewnętrzne, uszkodzone liście. Kapustę kroimy na ćwiartki, a następnie na cienkie paski.
-
Podsmażenie cebuli: Na dużej patelni lub w garnku rozgrzewamy 2 łyżki masła klarowanego. Dodajemy drobno posiekaną cebulę i smażymy, aż stanie się miękka i lekko złocista.
-
Gotowanie kapusty: Do podsmażonej cebuli dodajemy pokrojoną kapustę. Mieszamy, aby kapusta pokryła się masłem i cebulą. Przykrywamy garnek i dusimy na średnim ogniu przez około 15-20 minut, aż kapusta zmięknie.
-
Dodanie śmietany: Gdy kapusta będzie już miękka, dodajemy śmietanę. Całość dokładnie mieszamy i dusimy jeszcze przez kilka minut, aby smaki się połączyły.
-
Doprawienie: Na koniec dodajemy posiekany koper oraz sól i pieprz do smaku. Mieszamy i podajemy na gorąco.
Sekretny składnik - masło klarowane
Dodanie masła klarowanego do przepisu to prosty trik, który sprawia, że smak młodej kapustki staje się jeszcze głębszy i bogatszy. Masło klarowane, w odróżnieniu od zwykłego masła, nie zawiera wody ani białek mleka, co sprawia, że jest bardziej odporne na wysokie temperatury i nadaje potrawom delikatny, orzechowy aromat. Dzięki temu kapusta zyskuje wyjątkowy smak, który z pewnością zaskoczy Twoich gości.
Dlaczego warto jeść młodą kapustę?
Młoda kapusta jest nie tylko smaczna, ale także bardzo zdrowa. Jest bogata w witaminę C, K oraz witaminy z grupy B. Zawiera również sporo błonnika, który wspomaga trawienie. Regularne spożywanie młodej kapusty może przynieść wiele korzyści zdrowotnych, takich jak wzmocnienie odporności, poprawa stanu skóry oraz wspomaganie zdrowia serca.
Podsumowanie
Młoda kapusta z masłem klarowanym, śmietaną i koperkiem to danie, które zachwyci każdego miłośnika tradycyjnej polskiej kuchni. Prosty trik z dodaniem masła klarowanego sprawia, że kapusta zyskuje jeszcze lepszy, bardziej wyrazisty smak. Warto wypróbować ten przepis i przekonać się samemu, jak niewielka zmiana może wpłynąć na jakość przygotowywanej potrawy.
