Domowa konserwa słoikowa z mięsa wieprzowego

Domowa konserwa słoikowa z mięsa wieprzowego to tradycyjna metoda przetwarzania mięsa, która cieszy się popularnością w domowych kuchniach na całym świecie. Dzięki procesowi wekowania możesz cieszyć się smakiem świeżo przygotowanego mięsa nawet po kilku miesiącach od jego zakonserwowania. Konserwa przygotowana w domu to także gwarancja, że w słoiku znajduje się zdrowe, naturalne mięso, wolne od sztucznych konserwantów. Taki sposób przechowywania mięsa idealnie nadaje się na długie wyjazdy, kiedy dostęp do świeżej żywności jest ograniczony. Przepis jest prosty, choć wymaga czasu, a efektem jest wyjątkowo aromatyczna i smaczna konserwa. Mięso wieprzowe w połączeniu z czosnkiem, ziołami oraz przyprawami tworzy wyśmienity smak, który doskonale sprawdzi się jako dodatek do kanapek, sałatek, czy jako samodzielny posiłek. Ważne jest, aby przestrzegać wszystkich kroków, zwłaszcza dotyczących pasteryzacji, by zapewnić długą trwałość konserwy. Spróbuj przygotować tę wyjątkową konserwę z mięsa wieprzowego i przekonaj się, jak łatwo można stworzyć zdrowy i smaczny zapas na zimowe miesiące.

• Umyj mięso wieprzowe pod bieżącą wodą i osusz je papierowym ręcznikiem. Następnie pokrój mięso na większe kawałki.
• Słoninę pokrój w mniejsze kostki i dodaj do mięsa wieprzowego. Całość posól solą peklową, dodaj pieprz oraz zioła prowansalskie.
• Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę do mięsa. Dokładnie wymieszaj całość, aż przyprawy równomiernie się rozprowadzą.
• Przełóż mieszankę mięsną do wyparzonych słoików, starając się, aby wypełniły się do około 3/4 wysokości. Do każdego słoika włóż liść laurowy i ziarno ziela angielskiego.
• Słoiki zakręć i ustaw w dużym garnku wyścielonym kawałkiem materiału lub gazetą. Zalewaj garnki wodą, tak aby słoiki były zanurzone do połowy ich wysokości.
• Gotuj w wodzie przez około 3 godziny na małym ogniu, pilnując, aby woda się nie gotowała zbyt mocno. Po ugotowaniu pozostaw słoiki do ostygnięcia w garnku.
• Po całkowitym ostygnięciu wyjmij słoiki z garnka i osusz ich powierzchnię. Przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.