Makaron orecchiette z rzepą brokułową po apulijsku – „Orecchiette con cime di rapa” to tradycyjne danie makaronowe z południa Włoch. Dzisiejszy przepis pochodzi od babci mojego męża, 100% Apulijki, dla której pasta była świętością a wspólny rodzinny posiłek chwilami szczęścia i najważniejszym momentem dnia. Makaron jest bardzo aromatyczny, z lekko pikantnym akcentem i intensywnym, niepowtarzalnym smakiem rzepy, czosnku i anchois. Idealne danie dla wielbicieli kuchni włoskiej. Serdecznie polecam!
🍴 Makaron orecchiette z rzepą brokułową po apulijsku
- Liczba porcji: 4
- Czas gotowania: 30 min
- Czas przygotowania: 15 min
- Szacunkowy koszt: 30 zł
Informacje o wartości odżywczej
- Kalorie: 498 kcal
- Tłuszcze: 15 g
- Węglowodany: 71 g
- Białko: 18 g
Składniki
- 500 g makaronu orecchiette
- 1 duża rzepa brokułowa
- 4 ząbki czosnku
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki pieprzu
- 100 g tartej mozzarelli
- 50 g parmezanu
- Szczypior do dekoracji
Przepis
Ten przepis na makaron orecchiette z rzepą brokułową po apulijsku jest doskonałym pomysłem na smaczny, a jednocześnie prosty i szybki posiłek. Jego przygotowanie nie zajmuje dużo czasu, a efekt jest naprawdę satysfakcjonujący. Rzepa brokułowa nadaje potrawie niepowtarzalnego smaku i wartości odżywczych. Dzięki zastosowaniu czosnku i oliwy z oliwek potrawa zyskuje prawdziwie włoski charakter. Zarówno makaron, jak i warzywa są źródłem wielu cennych składników odżywczych, takich jak błonnik, witaminy i minerały. Parmezan i mozzarella dodają potrawie aksamitnej kremowości. Ten przepis to doskonały wybór dla osób, które szukają pomysłów na zdrowe, szybkie i smaczne dania. Makaron orecchiette z rzepą brokułową po apulijsku to idealne danie na rodzinny obiad, elegancką kolację, czy spotkanie ze znajomymi. Jest też świetnym rozwiązaniem dla osób na diecie wegetariańskiej. Przekonaj się sam i spróbuj tego jedynego w swoim rodzaju przepisu.
- Obierz i drobno posiekaj czosnek. Rzepę brokułową umyj, pokrój na małe części.
- W dużym garnku ugotuj makaron orecchiette al dente według instrukcji na opakowaniu. Odcedź, zachowując filiżankę wody po ugotowanym makaronie.
- Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj posiekany czosnek i smaż, aż będzie miękki i złocisty.
- Dodaj do patelni pokrojoną rzepę brokułową. Smaż, aż zmięknie, około 5 minut. Dodaj sól i pieprz.
- Dodaj odcedzony makaron do warzyw na patelni. Jeśli jest zbyt suchy, dodaj nieco wody z makaronu. Na koniec wsyp tartą mozzarellę i parmezan. Mieszaj, aż ser się roztopi.
- Podawaj makaron orecchiette z rzepą brokułową od razu, posypany dodatkowym serem i szczypiorem.
