Zapiekanka z ryżem i kurczakiem

Zapiekanka z ryżem i kurczakiem to prosty i szybki sposób na smaczny, domowy obiad. Delikatne mięso kurczaka, aromatyczny ryż, doprawione do smaku warzywa i chrupiący ser na wierzchu - to przepis, który zawsze się udaje i który zawsze smakuje wszystkim. Zapiekanka jest sycąca, ale nie ciężka. Dzięki temu sprawdzi się zarówno na obiad, jak i na kolację. Co ważne, jest to danie, które z powodzeniem możemy przygotować wcześniej i podgrzewać, gdy tylko jest nam na to ochota. Komponując składniki do naszej zapiekanki możemy kierować się tym, co akurat mamy pod ręką - w zasadzie każde warzywa tutaj pasują. Nie zapomnijmy jednak o serze, który dodaje danie wyjątkowego charakteru.

• Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Kurczaka pokrój w kostkę i obsmaż na patelni na 2 łyżkach oleju. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż do momentu aż cebula zacznie się szklić.
• Na drugiej patelni ugotuj ryż w bulionie drobiowym, aż będzie prawie gotowy. Paprykę pokrój w kostkę i dodaj do kurczaka. Smaż przez kolejne 5 minut, a następnie dodaj do patelni z kurczakiem ryż. Wszystko dokładnie wymieszaj.
• Całość przełóż do naczynia żaroodpornego, posyp serem i piecz w piekarniku przez około 20 minut, aż ser zrobi się złoty.
• Gotową zapiekankę podawaj gorącą. Smacznego!