Sycylijska zapiekanka makaronowa z bakłażanem i pomidorami

Prezentowany przepis na sycylijską zapiekankę makaronową z bakłażanem i pomidorami to wręcz kwintesencja smaku włoskiej kuchni. Dzięki połączeniu al dente makaronu, delikatnego smaku bakłażana, soczystych pomidorów i dwóch rodzajów sera otrzymujesz danie, które nie tylko nasyci, ale i sprawi, że poczujesz się jak w słonecznej Italii. Co ważne, to danie jest niezwykle proste w wykonaniu. Jeżeli masz w domu bakłażana, pomidory i makaron, to z łatwością przygotujesz pyszny obiad dla całej rodziny. Wystarczy, że bakłażana pokroisz w kostkę i podsmażysz na patelni razem z cebulą, czosnkiem i pomidorami. Następnie wszystko razem zapieczesz w naczyniu żaroodpornym, posypując na wierzch startym serem. Po upieczeniu zapachniałe danie jest gotowe do podania. Spróbuj już dzisiaj tego przepisu i przekonaj się, jak pyszna jest ta zapiekanka.

• Nakroić bakłażana w kostkę i posypać solą. Odstawić na 15 minut, a potem odsączyć nadmiar wody.
• Podczas czekania na bakłażana ugotować makaron al dente według instrukcji na opakowaniu.
• Na patelni rozgrzać oliwę, dodać posiekaną cebulę i czosnek. Smażyć do momentu, aż cebula się zeszkli.
• Dodać bakłażana do patelni i smażyć przez kolejne 5 minut. Następnie dodać pomidory pokrojone w kostkę. Dusić wszystko razem przez kolejne 10 minut, doprawiając solą i pieprzem.
• Piekarnik rozgrzać do 180°C. Naczynie żaroodporne nasmarować oliwą, a następnie wyłożyć na dno połowę ugotowanego makaronu. Na makaronie rozłożyć połowę warzyw, a następnie powtórzyć proces, wykładając resztę makaronu i warzyw.
• Na wierzch zapiekanki wyłożyć pokrojoną w plastry mozzarellę i posypać startym parmezanem.
• Zapiekać w piekarniku przez około 20 minut, aż ser się rozpuści i zrumieni.
• Podawać na gorąco, skropione dodatkową oliwą z oliwek.