Powidła śliwkowe są tradycyjnym smakołykiem, który zdobi wiele kuchni na całym świecie. Dzięki dodatkowi czekolady, możemy podnieść ten klasyczny przysmak na zupełnie nowy poziom. Oto proste przepis, jak zrobić powidła ze śliwek z czekoladą, które zaskoczą i zachwycą każdego miłośnika słodkości.
Czekośliwka - Powidła śliwkowe z czekoladą
Składniki
- 1 kg dojrzałych śliwek (bez pestek)
- 150 g ciemnej czekolady (min. 70% kakao)
- 200 g cukru
- 1 laska wanilii
- Sok z 1 cytryny
- Szczypta soli
Przepis krok po kroku
1. Przygotowanie śliwek:
Umyj śliwki, usuń pestki i pokrój na mniejsze kawałki.
2. Przygotowanie czekolady:
Połam czekoladę na małe kawałki.
3. Gotowanie śliwek:
Umieść śliwki, cukier, sok z cytryny, laskę wanilii i szczyptę soli w dużym garnku. Gotuj na średnim ogniu, mieszając, aż śliwki zaczną się rozpadać.
4. Dodanie czekolady:
Dodaj czekoladę do śliwek i mieszaj, aż się całkowicie rozpuści.
5. Gotowanie powideł:
Gotuj na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż masa zgęstnieje (około 1-2 godzin).
6. Sprawdzanie konsystencji:
Sprawdź konsystencję, zdejmując łyżkę powideł i ostudzając. Jeśli są zbyt rzadkie, gotuj dłużej.
7. Zapakowanie powideł:
Przelej gorące powidła do sterylizowanych słoików i szczelnie zamknij.
Kluczowe zasady
- Wybierz dojrzałe i soczyste śliwki dla najlepszego smaku.
- Używaj ciemnej czekolady wysokiej jakości, aby dodać bogatego smaku kakao.
- Nieustannie mieszaj powidła podczas gotowania, aby uniknąć przypalenia.
- Przestrzegaj czasu gotowania, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
Składniki odżywcze śliwek
Śliwki są smaczne i odżywcze, dostarczając różnorodnych witamin, minerałów i innych kluczowych składników odżywczych. Oto niektóre z nich:
- Witamina C: Potężny przeciwutleniacz, który wspomaga układ odpornościowy.
- Witamina K: Ważna dla procesu krzepnięcia krwi i zdrowia kości.
- Witaminy z grupy B: Takie jak B1, B2, B3, B6, które pomagają w metabolizmie energii.
- Potas: Działa regulująco na ciśnienie krwi i wspomaga pracę serca.
- Magnez: Wspiera zdrowie kości i mięśni.
- Żelazo: Niezbędne do produkcji hemoglobiny i prawidłowego transportu tlenu.
- Błonnik: Śliwki są doskonałym źródłem błonnika, który wspomaga trawienie i może pomóc w zapobieganiu zaparciom.
- Antyoksydanty: Z wiązki fenolowe w śliwkach mają właściwości antyoksydacyjne, co może pomóc w ochronie komórek przed uszkodzeniem.
- Woda: Śliwki zawierają dużo wody, która pomaga w nawodnieniu organizmu.
- Cukry Naturalne: Fruktoza i glukoza dostarczają naturalnej energii.
- Kalorie: Śliwki są stosunkowo niskokaloryczne, co czyni je dobrym wyborem dla osób dbających o wagę.
