Biszkopciki z owocową ricottą

Cudowne biszkoptowe babeczki z ricottą i owocami to idealny pomysł na słodki poczęstunek na każdą okazję. Są nie tylko niesamowicie smaczne, ale też bardzo efektowne. Ricotta z owocami nadaje im lekkości, a zarazem sprawia, że są sycące. Biszkopt jest puszysty i delikatny - to idealna baza dla każdego słodkiego dodatku. Przygotowanie babeczek jest szybkie i proste, a składniki są na tyle uniwersalne, że na pewno znajdziesz je w swojej kuchni. Cukier puder nadaje ricotta odpowiedniej słodkości, ale jeśli wolisz mniej słodkie wypieki - możesz go dodać mniej albo całkiem go pominąć. Owoce możesz wybrać według swojego uznania, ale świetnie sprawdzą się tu sezonowe owoce jagodowe jak maliny czy truskawki. Tak przygotowane biszkoptowe babeczki z ricottą na pewno znikną ze stołu w mgnieniu oka!

• Zacznij od przygotowania biszkoptu. Ubij jajka z cukrem na puszystą i jasną masę.
• Dodaj powoli mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, cały czas mieszając.
• Przełóż masę do natłuszczonych foremek na biszkopt lub standardowej dużej tortownicy. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 25 minut, aż biszkopty będą złote.
• Podczas gdy biszkopt się piecze, przygotuj nadzienie. Zmiksuj ricottę z cukrem pudrem i startą skórką z cytryny aż do uzyskania jednolitej masy.
• Owoce umyj, osusz i pokrój na małe kawałki. Dodaj do masy ricotta.
• Gdy biszkopty ostygną, przekrój je na pół i nałóż na każdy górny kawałek masę ricotta z owocami.
• Podawaj od razu, lub schłódź w lodówce. Smacznego!