Drożdże to niezbędny składnik wielu dań piekarniczych, który wpływa na puszystość i smak pieczywa, ciast czy pizzy. Dostępne są w dwóch formach - świeżej i instant (lub suchej). Wybór między nimi może zależeć od wielu czynników, takich jak dostępność, czas, który mamy do dyspozycji, a nawet konkretne przepisy, które chcemy zrealizować. W tym artykule dowiesz się, jak przeliczać drożdże świeże na instant i które wybrać w zależności od dania.
Przelicznik drożdży
Drożdże instant są bardziej stężone i mocniejsze od świeżych drożdży. Jeżeli przepis wymaga użycia drożdży świeżych, ale decydujesz się na użycie instant, pamiętaj, że powinieneś użyć mniej instant niż świeżych.
Zasada przeliczania jest prosta: 10 g świeżych drożdży to około 3-4 g drożdży instant.
Które drożdże wybrać?
Drożdże świeże
Są zazwyczaj bardziej polecane dla osób, które mają więcej czasu na pieczenie, ponieważ wymagają aktywacji, tj. rozpuszczenia w ciepłej wodzie lub mleku z cukrem. Świeże drożdże nadają danym wyjątkowy, intensywny smak.
Drożdże instant
Są łatwe do przechowywania, mają dłuższy termin ważności i nie wymagają aktywacji - dodaje się je bezpośrednio do mąki. Są one wygodne, szybkie w użyciu i idealne dla osób, które mają mniej czasu na pieczenie.
Do jakich dań dodać świeże drożdże?
Babka drożdżowa
Babka drożdżowa to jedno z najbardziej tradycyjnych polskich ciast. Znana i uwielbiana za swój puszysty, lekki i wilgotny charakter. Drożdże świeże gwarantują jej odpowiednią strukturę i kształt.
Bułki drożdżowe
Czy to słodkie bułeczki z marmoladą, czy słone z serem, bułki drożdżowe są idealnym wyborem na śniadanie lub deser. Świeże drożdże zapewniają im lekkość i puszystość.
Pączki
Tradycyjne polskie pączki z lukrem lub cukrem pudrem nie mogłyby istnieć bez świeżych drożdży. One nadają pączkom ich charakterystyczną teksturę i smak.
Strucle i chałki
Strucle i chałki to kolejne potrawy, które zyskują na świeżych drożdżach. Dzięki nim uzyskują odpowiednią strukturę, są lekkie i puszyste.
Ciasto na pizzę
Chociaż wiele osób korzysta z drożdży instant do przygotowania ciasta na pizzę, świeże drożdże mogą nadać mu bardziej autentyczny, włoski smak i teksturę.
Chleb domowy
Przygotowanie chleba domowego ze świeżych drożdży to prawdziwa przyjemność. Drożdże te pozwalają na uzyskanie głębokiego, złożonego smaku i pięknej, pulchnej struktury.
Do jakich dań dodać drożdże instant?
Bułki hamburgerowe
Domowe bułki na hamburgery mogą być przygotowane z użyciem drożdży instant. Są one idealne do tego rodzaju przepisów, gdzie szybkość i wygoda mają kluczowe znaczenie.
Focaccia
Ten włoski chleb jest kolejnym miejscem, w którym możesz wykorzystać drożdże instant. Dzięki nim, focaccia jest puszysta i lekka.
Rogaliki drożdżowe
Rogaliki drożdżowe są doskonałe do wykorzystania drożdży instant. Są one łatwe do przygotowania i doskonałe na śniadanie lub przekąskę.
