Domowa oliwa bazyliowa

Dzisiejszy przepis na domową oliwę bazyliową otrzymałam od Stefano Caffarri, jednego z włoskich krytyków kulinarnych i fotografów kulinarnych, z którym kilka tygodni temu miałam zaszczyt gotować i odkrywać specjalności dla regionu Emilia-Romagna. O mojej kulinarnej podróży niebawem, a teraz zapraszam Was na przepis. Najlepszym momentem na przygotowanie oliwy jest lato, kiedy bazylia jest najbardziej aromatyczna i świeża. Do jej przygotowania potrzebne są tylko 2 składniki: dobrej jakości oliwa z oliwek i listki bazylii. Oliwę można przygotować na dwa sposoby. Pierwszy sposób, szybszy, tzw. na ciepło, polega na zamarynowaniu bazylii w podgrzanej oliwie. Po ok. 30 minutach zamarynowane listki bazylii blendujemy …