- W dużej misce utrzeć 100 g masła ze 100 g cukru (można podmienić cukier kryształ na drobny cukier do wypieków, cukier puder lub cukier trzcinowy). Popękane ciasteczka czekoladowe CrincleDrukuj przepis Składniki ► masło [100 g/ 1/2 kostki] ► cukier [100 g / 1/2 szklanki] ► jajka rozmiar L [2 sztuki] ► mąka pszenna [130 g] ► kakao ciemne [60 g / 6 łyżek] ► proszek do pieczenia [1 łyżeczka] Spłaszczamy ciasteczka dłonią przed pieczeniem Ze względu na dużą ilość masła w przepisie, ciasteczka same rozejdą się w idealny kształt podczas pieczenia. Przepis jest banalnie prosty, a obserwowanie jak kuleczki rozpływają się i pękają w piekarniku to niezłe widowisko dla najmłodszych 🤗 Składniki są bardzo proste i założę się, że macie w kuchni wszystko, czego potrzeba. Podobne ciasteczka, które możesz upiec dla Mikołaja - Idealnie miękkie pierniczki, które zachowują kształt podczas pieczenia, rewelacyjnie się wałkują i są dobre do zjedzenia zaraz po upieczeniu (bonusowo przepis na boską krajankę!) - Puszyste pierniczki glazurowane o delikatnym wnętrzu, bardzo dobre do nadziewania. Jeśli masz jakieś pytania… Dotyczące tego lub innego przepisu, zostaw je w komentarzu poniżej lub skontaktuj się ze mną na Instagramie lub Facebooku. Czasem może się wydawać, że czas podany w przepisie jest zbyt krótki, bo ciacha wyjęte z piekarnika wyglądają na miękkie, lub wręcz surowe. - Mąkę pszenną można podmienić na jasną orkiszową lub w wersji bezglutenowej mieszankę w stosunku 1:1 skrobii ziemniaczanej oraz ulubionej mąki bezglutenowej (jaglanej, kukurydzianej, ryżowej, gryczanej). Aby uzyskać efekt pękających ciasteczek, zewnętrzna warstwa musi być zmielona na puder – podane zamienniki można po prostu zmielić na drobno w młynku do kawy. - Wymieszać ciasto do połączenia, przykryć miskę talerzykiem i wstawić do lodówki do schłodzenia na minimum godzinę (można na całą noc) - Na talerzyk wysypać 3-4 łyżki cukru pudru. Przesianie składników jest w tym wypadku istotne – kakao lubi się zbrylać i jeśli nie wymieszamy go z masą wystarczająco dobrze, ciastka będą zawierały gorzkawe, nieprzyjemne grudki. Jeśli natomiast obtoczymy ciastka w zbrylonym cukrze pudrze, zewnętrzna warstwa będzie nierówna, nieestetyczna i nie będzie się trzymać na upieczonych ciastkach. Składniki - Cukier w przepisie można śmiało podmienić na cukier trzcinowy, ksylitol lub erytrol. Problem w tym, że po wyjęciu z piekarnika, wypiek trzyma temperaturę przez dobre kilka(naście) minut i nadal się ,,dopieka. Masło zaczyna się topić w temperaturze 30-35°C, więc jeśli zaraz po wymieszaniu ciasta wstawimy ciasteczka do piekarnika, szybko stracą kształt. Kalorie i makroskładniki Kalorie i makroskładniki na 1 z 15 ciasteczek, ze składników podanych w przepisie, bez żadnych modyfikacji. Ciasto nie jest schłodzone przez pieczeniem Chłodzenie ciasta jest bardzo istotne i mocno wpływa na finalną konsystencję ciasteczek. Kakao i cukier puder często zbijają się w grudki, które mogą popsuć nasz finalny wypiek. Choć przesiewanie składników może się wydawać żmudnym i zbędnym krokiem, w przypadku substancji, które mają tendencję do zbrylania ten krok jest konieczny. Na 1 ciasteczko 136 kcal, 15 g węglowodanów, 7 g tłuszczu, 3 g białka - wartości poglądowe i uśrednione, obliczone za pomocą ogólnodostępnych kalkulatorów kalorii. Rozpłyną się i maślany tłuszcz całkowicie się rozpuści , zanim ciasteczka zdążą się ściąć i upiec. Jeśli wrzucasz zdjęcia gotowego dania na swój instagramowy profil lub w insta stories, koniecznie oznacz mnie @wilkuchnia oraz dodaj #wilkuchnia ! W dobrej wierze dopiekamy je przez kolejne kilka minut, jednak po wystudzeniu efekt końcowy nie spełnia naszych oczekiwań… Jeśli korzystamy z nowego przepisu, warto upiec kilka próbnych ciastek i sprawdzić, czy parametry podane w przepisie pasują do naszego sprzętu.
