Pieczona karkówka (w rękawie)

Tanie mięso bardzo często jest nastrzykiwane przed sprzedażą, aby zwiększyć jego wagę, a po upieczeniu jest rozczarowanie, że zamiast kilograma pieczeni mamy jaki marny kawałek mięsa. Tłuszcz jest nośnikiem smaku, więc dobrze jest wybrać taki rodzaj mięsa, który będzie poprzerastany tłuszczem. W sumie można upiec każdy rodzaj, ale ja zdecydowanie polecam takie, które nie będzie zbyt suche. Czasami naprawdę warto wydać parę złotych więcej i mieć dobry jakości produkt, który po przyrządzeniu odwdzięczy się nam pysznym smakiem. Dzięki niemu nasza pieczeń będzie soczysta i wilgotna, oraz nie wysuszy się podczas pieczenia. Gdy nasza karkówka będzie już upieczona, odstawiamy ją do całkowitego wystudzenia.