Następnie wymieszaj z grzybami, dodaj starty ząbek czosnku, tymianek, wymieszaj, przesmaż chwilę, a następnie podkręć temperaturę, podlej winem, a gdy się zagotuje, wrzuć na patelnie łyżkę masła o rozmieszaj z winem tak by powstał delikatny sos. Rozgrzej na patelni łyżkę oleju, dodaj łyżkę masła, a gdy się roztopi wyłóż na tłuszcz grzyby i smaż na dość mocnym ogniu, mieszając. Przesuń grzyby na bok patelni, na wolnym miejscu połóż łyżkę masła, a gdy się roztopi wyłóż na nie polędwiczki. Doskonale smakują solo, zrobione tylko na maśle, można je jeść na surowo – wcześniej trzeba je dobrze posolić i odstawić na godzinę – pyszne są marynowane, pieczone i smażone. W oryginalnym przepisie, który znaleźliśmy na skinnytaste.com występują pieczarki, jednak mając w lodówce świeżo przywiezione z Beskidów rydze nie mogliśmy ich nie użyć. Składniki: - 6 polędwiczek z kurczaka - 4-6 rydzy - 2 plastry wędzonej szynki, boczku - 1 ząbek czosnku - 1/3 szklanki białego wina - 1 łyżka oleju - 4 łyżki masła - 1/2 łyżeczki suszonego tymianku - ½ szklanki kaszy - Siekana natka pietruszki - Sól - Pieprz Przygotowanie: W przepisie występuje wino – jeśli nie masz go pod ręką, nie musisz się przejmować, ale jeśli masz no to obowiązkowo dodaj! Wino w połączeniu z masłem (musi być zimne, prosto z lodówki) tworzy aksamitny sos otulający grzyby. Dzisiaj polecamy prosty przepis na rydze z polędwiczkami z kurczaka. Ten przepis możesz zrobić z dowolnymi grzybami: pieczarkami, boczniakami, ale z rydzami danie smakuje oczywiście wyjątkowo. Dodaj do kaszy łyżkę masła, posól, wymieszaj z siekaną pietruszką. Rydze czasem można spotkać na placach targowych nawet w miastach Polski nizinnej. Rydze są grzybami występującymi lokalnie, głównie w górach, lubią lasy sosnowe (stąd angielska nazwa red pine mushrooms), tereny podmokłe i sąsiedztwo potoków.
