Cukinia faszerowana kolorowymi warzywami z kokosowym beszamelem.

Myślę że nie raz zastanawialiście się co zrobić z cukinią która zalega w lodówce. Na początek kroimy cukinię w wzdłuż, drążymy środek, zasypujemy solą, i odstawiamy. Wszystkie warzywa mieszamy razem z zasmażką kokosową i przyprawiamy tak jak lubimy. Nagle skończyły się pomysły na ciekawe wykorzystanie tego warzywa. Cukinię osuszyłam papierowym ręcznikiem, napchalam warzywami i wstawiłam do piekarnika na 15 minut. My tu gadu gadu, a cukinia sama się nie zrobi.