60 minut Składniki na zupę tajską z kurczakiem: - 1 kg piersi kurczaka - 400 ml mleczka kokosowego 82% - 2 cebule - 3 ząbki czosnku - 3 pomidory świeże lub puszka konserwowych - 2 cebule dymki ze szczypiorkiem - 3 cm świeżego imbiru - 1 łyżeczka płatków chili - 1 łyżka kolendry - 1 łyżeczka kuminu - 1 łyżeczka kurkumy - 3 łyżki sosu rybnego - 1 łyżeczka cukru trzcinowego - 1 limonka - 3 krople olejku z trawy cytrynowej lub rozgniecione kawałki trawy cytrynowej - 2 łyżki oleju kokosowego - 2 łyżeczki soli - 3 liście suszonego kaffiru (limonki) - opcjonalnie - ryż lub makaron ryżowy do podania Podsmażać przez około 7 minut, aż kurczak zmienił kolor. - Kurczaka rozsunąć na boki, a w środek wrzucić pomidory oraz cukier trzcinowy i dusić pod przykryciem około 10 minut. - Dodać liść kaffiru, sos rybny, mleczko kokosowe oraz olejek trawy cytrynowej i gotować na niezbyt dużej mocy palnika około 10 minut. - Cebulę i czosnek zeszklić na oleju, dodać chili, kolendrę, kumin i kurkumę, następnie dodać imbir i po chwili pierś z kurczaka. Jak zrobić zupę tajską z kurczakiem? - Kurczaka oczyścić i pokroić na mniejsze kawałki. - Imbir oskrobać z brązowej skórki i pokroić na cieniutkie małe słupki.
