Domowe pesto to tak naprawdę trzy składniki: - zielenina ( dowolna to co masz: natka pietruszki, koperek, bazylia, oregano, tymianek, lubczyk, liście marchewki, liście rzodkiewki, botwinka, zioła jadalne) - coś białkowego ( orzechy np. pinii, słonecznika, dyni, laskowe, włoskie lub np. ser parmezan czy grana padano - kocham te z dodatkiem odrobiny sera!) - dobre zdrowe tłuszcze ( oliwa z oliwek, oleje tłoczone na zimno tj. z rzepaku, lnu, lnianki, z pestek dyni, z orzecha laskowego i wiele innych) dodałabym tutaj również awokado, które może pełnić rolę zdrowego tłuszczu Zielone pesto ze szparagami i grana padano: - 1/3 pęczka koperku - 1/3 pęczka natki pietruszki - garść szpinaku - garść liści kolendry - 2 łyżki startego na tarce grana padano - około 4 - 5 zielonych obranych szparagów - 3 ząbki zielonego czosnku - zdrowe oleje np. oliwa z oliwek około 80 -120 ml tak aby całość dało się zmiksować - sól morska Sama tylko natka pietruszki działa cuda - tak w ogóle to jestem mega fanem natki i staram się ją dodawać do wszystkiego, gdzie tylko pasuje- ma działanie odtruwające organizm, łagodzi nerwobóle, poprawia wzrok, cerę, trawienie, działa moczopędnie -wskazane przy gromadzeniu wody, chorobach nerek, usuwa wzdęcia, jest bogatym źródłem witaminy C (54%!!!) i witaminy A - to ta witamina wpływa na nasz wzrok. Oczywiście, jak wiecie witaminy dzielą się na te, które rozpuszczają się w wodzie - to ta zdecydowanie większa grupa witamin, i witaminy rozpuszczalne w tłuszczach - to cztery witaminy A, D, E, K. To te cztery witaminy, aby mogły być wchłonięte do naszego organizmu musza mięć tłuszcz, dlatego marchewkę zawsze należy spożywać np. z oliwą z oliwek, albo z jakimś tłuszczem np. awokado, czy orzechami. Mogłabym tutaj pisać tak w nieskończoność o pietruszce i o wielu innych ziołach, które możesz zamknąć w słoiczku i dawkować sobie codziennie na zdrowie! Zamykając zatem w pesto produkty, w których znajdują się te witaminy, ułatwiamy ich przyswajalność w naszym organizmie. Tak na prawdę dodając do omleta czy nawet na najzwyklejszą kanapkę odrobinę zielonego pesto, zmieniamy smak ale dodatkowo dostarczamy sobie dawkę witamin i zdrowia!
