Składniki: Kaczka o wadze 2,1-2,5 kg 3 łyżki soli 2 łyżki pieprzu 1 duża pomarańcza pokrojona na 6 części Otarta skórka z jednej dużej pomarańczy 1 łyżka tartego imbiru łyżka tartego czosnku Glazura 1 szklanka soku pomarańczowego 1 łyżka miodu 1 łyżka cukru 2 łyżki sosu sojowego 3-centymetrowy kawałek imbiru pokrojony w cienkie plastry 1 gwiazdka anyżu (opcjonalnie) Przygotowanie: Wlej do rondelka szklankę soku pomarańczowego, wsyp łyżkę cukru, wlej łyżkę miodu i dwie łyżki sosu sojowego, dodaj pokrojony imbir oraz anyż (jeśli używasz), wstaw na kuchenkę, zagotuj, zmniejsz temperaturę i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut. Krok 6 Gdy kaczka z pomarańczami jest gotowa, wyjmij z piekarnika, przykryj i odstaw na pół godziny. Bardzo aromatyczna pieczona kaczka z pomarańczami, której smaku nadaje pasta ze skórki pomarańczy, imbiru i czosnku, jaką jest natarty oraz pomarańczowa glazura. Krok 1 Kaczkę wyciągnij z lodówki na godzinę przed pieczeniem, żeby się ogrzała. My z niej zrezygnowaliśmy, bo, naszym zdaniem, kaczka z pomarańczami była zanadto aromatyczna. Krok 2 Utrzyj w moździerzu lub miseczce skórkę z pomarańczy z tartym imbirem i czosnkiem. Jeśli lubisz pieczony drób polecamy przepis na kaczkę z jabłkami, który jest absolutnym hitem naszego bloga. I jeszcze jedna uwaga: kaczka z pomarańczami posmarowana glazurą może mieć tendencję do szybkiego przypalania się. Przewróć kaczkę na bok i piecz przez 30 minut. Średni Liczba porcji: 2 bardzo duże Glazurowana kaczka z pomarańczami to absolutny rarytas. Krok 5 Po godzinie pieczenia kaczki piersiami do góry, odlej tłuszcz jaki uzbiera się w brytfannie. Jeśli takie klimaty są ci jednak bliskie to przed pieczeniem natrzyj kaczkę łyżką przyprawy 5 smaków. Gdyby tak się stało, osłoń najszybciej przypalającą się część kaczki folią aluminiową. Następnie przewróć i drugi bok i znowu piecz przez 30 minut.
