Składniki / 4-8 porcji: ciasto: – 125 g masła – 155g mąki orkiszowej – 155 g mąki ryżowej – 3 łyżki zimnej wody – szczypta soli nadzienie: – mała pierś z kurczaka – 330 g jogurtu naturalnego – ok. 100 -125 g mozzarelli – 1 brokuł ok.500 g – 3 duże jaja – sól i pieprz – 1/2 ząbku czosnku – łyżeczka curry – łyżeczka słodkiej papryki Przygotowanie: Wyrobić ciasto (do przesianych mąk dodać masło i szczyptę soli oraz zimną wodę) i włożyć na chwilę do lodówki. Kurczaka kroimy na małe kawałki doprawiamy solą , curry, pieprzem i papryką i smażymy na oleju, aż kurczak będzie kruchy. Wyciągnij z piekarnika i ułóż na cieście farsz (kurczaka zalewamy masą brokułowo -jogurtową, a na wierzchu opcjonalnie układamy kilka różyczek brokuła ). Wyłóż ciasto na natłuszczoną okrągłą formę do pieczenia z wyjmowanym dnem o średnicy 28 cm lub 31 cm. Wyciągnij ciasto z lodówki i rozwałkuj na okrągły placek. Po tym, czasie ściągnij obciążenie i podpiekaj jeszcze chwilę, aż ciasto się zarumieni.
