Chlebki naan z masłem czosnkowym Wydrukuj przepis Wartości odżywcze 200 kalorie 20 tłuszcz Ocena 4.3 /5 ( 11 zagłosowano ) SKŁADNIKI Chlebek naan: 400 g mąki pszennej 15 g świeżych drożdży 125 ml ciepłej (nie wrzącej wody) 1 łyżeczka cukru 25 g masła klarowanego 200 g jogurtu greckiego (w temperaturze pokojowej) 1 łyżka czarnuszki ½ łyżeczki soli Masło czosnkowe: 50 g masła w temperaturze pokojowej 3 ząbki czosnku garść natki pietruszki PRZYGOTOWANIE W Polsce pojawiły się one na sklepowych półkach całkiem niedawno, ale będąc bardziej świadomym konsumentem i widząc ich długi skład, stwierdzam, że lepiej przygotować je samemu w domu, co w gruncie rzeczy jest bardzo proste i co przed laty udowodniła mi to Nigella Lawson. Ja na przykład nie wyobrażam sobie bez nich curry czy dal, ale poza tym świetnie sprawdzają się do dań z grilla czy podane po prostu z masłem czosnkowym i natką pietruszki, jak w moim dzisiejszym przepisie. Oczywiście oryginalnie chlebki naan piecze się w cylindrycznym piecu tandoor, gdzie przez bardzo wysoką temperaturę nabierają one pięknych rumianych pęcherzyków, ale w polskich warunkach świetnie sprawdzi się żeliwna patelnia albo kamień do pizzy. Z każdej z nich uformuj kulę i rozpłaszcz ją na blacie podsypanym mąką na placek o średnicy około 15 cm. Zmniejsz ogień do minimum i piecz kolejno chlebki naan pod przykryciem do złotobrązowego koloru przez około 3-4 minuty z każdej strony. Jeszcze ciepłe chlebki naan smaruj masłem wymieszanym z drobno posiekanymi natką pietruszki oraz czosnkiem. Pokochałem je jeszcze jako dzieciak, będąc w Londynie, gdzie jadałem je bardzo często na śniadanie. Takie chlebki naan po prostu podgrzewałem w opiekaczu i smarowałem grubo masłem. Po upieczeniu zawiń je w czystą ściereczkę, aby zachowały świeżość i były ciepłe po przygotowaniu całej partii. Przygotuj zaczyn, rozprowadzając drożdże w letniej wodzie wraz z cukrem i 1 łyżką mąki. Tak przygotowane chlebki naan odstaw na kwadrans pod przykryciem.
