Przygotowanie ciasta do pieczenia: Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia - na spód dajemy ciasto ucierane - 1/2 opakowania biszkoptów układamy na ukos w kratkę - między wolne przestrzenie rozprowadzamy mak i masę serową (tworzymy artystyczne większe kleksy) - 1/2 część biszkoptów układamy na ukos w kratkę i dajemy pozostałą część maku i masy serowej. Składniki ciasto ucierane: - 100 g masła - 100 g mąki pszennej - 80 g cukru pudru - 4 żółtka - 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia 1. Masa serowa: - 600 g zmielonego sera - 200 g cukru pudru - 1 łyżka mąki ziemniaczanej - 6 jaj - 1 łyżeczka proszku do pieczenia - 150 g masła 1. Białka oddzielamy od żółtek. Mak: - 300 g suchego maku - 1/2 szklanki płynnego miodu - 50 g cukru - 3 jaja - 2 łyżki masła - bakalie 1. Mak sparzyć i zemleć w maszynce. Masło ucieramy z cukrem pudrem, stopniowo dodając żółtka, a na końcu mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Masło ucieramy z cukrem pudrem stopniowo dodając żółtka, ser i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Piana: - 7 białek - 1/3 szklanki cukru pudru Pianę ubijamy jak nasze ciasto będzie kończyło się piec. W oryginalnym przepisie rosy na bezie miało nie być u mnie pojawiła się jakoś sama :-) Ja do ciasta używałam masła, ale jak ktoś woli margarynę to oczywiście może, bo w oryginalnym przepisie była właśnie ona. Po tym czasie piekarnik wyłączyłam i ciasto zostawiłam w uchylonym jeszcze jakieś 10 minut. Po tym czasie wyjmujemy i na gorące nakładamy naszą ubitą pianę z białek. Jest ciasto ucierane, jest mak, ser i są biszkopty. 2. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy do sera i mieszamy drewnianą łyżką.
