Bardzo, bardzo, bardzo polecam! 50 g drożdży świeżych (dużo, ale nie będzie ich czuć w smaku) 3 szklanki mąki 330 g śmietany 18% 20 g smalcu 200 g masła (dobrej jakości, żadne margaryny!) 4 łyżki cukru pudru 1 opakowanie cukru waniliowego (16g) szczypta soli 1 duże żółtko 450 g gęstej marmolady różanej / wieloowocowej cukier puder do posypania rogalików mąka do podsypywania ciasta (tylko tyle ile trzeba, im mniej tym zawsze lepiej) 1/4 szklanki mleka, 1 żółtko, 1 łyżeczka masła, 1/2 łyżeczki cukru pudru - mieszanka do posmarowania rogalików - najlepiej na całą noc. Miskę z ciastem szczelnie owinąć folią spożywczą i odstawić do lodówki na 10-13 godzin- najlepiej na całą noc. Uformować gruby wałek i podzielić go na 5 części (jak na zdjęciach). Dziś mój przepis na najlepsze krucho-drożdżowe rogaliki na świecie. Po kilku minutach można je przekładać (wcześniej byłoby to trudne - są na prawdę bardzo delikatne :) Podobne przepisy: Rogaliki na bardzo długo zachowują świeżość - właśnie dzięki tak długiemu procesowi wyrastania ciasta. Drożdże pokruszyć do miski, dodać 1/4 szklanki śmietany i 2 łyżki cukru pudru - wymieszać do połączenia się składników i rozpuszczenia drożdży. Rogaliki przekładać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia - w odstępach, lekko urosną. Ich przygotowanie jest bardzo proste i wcale nie tak bardzo pracochłonne jak może się wydawać. U podstawy każdego z nich wycisnąć przy użyciu rękawa cukierniczego marmoladę (około 1 łyżeczki lub mniej, jak lubicie). Wyrabiać ciasto mikserem z końcówkami do drożdżowego około 5-7 minut, aż stanie się bielsze, pulchne, dobrze napowietrzone i lekkie. Zawinęłam je folią i odstawiłam na całą noc do lodówki. Przykryć lnianą ściereczką i odstawić na 40 min. do ponownego podrośnięcia. Moje ciasto skończyłam wyrabiać o 22.30, wróciłam do niego ponownie o 10.30 dnia kolejnego.
