Składniki podstawowe: - 4 kotlety schabowe (takie na grubość minimum 1 cm, co łatwiej będzie się je zawijać) - sól – do smaku - pieprz czarny świeżo mielony – do smaku Nadzienie: - ok. 100g masła miękkiego - ok. 200g żółtego sera Panierka: - mąka pszenna - 1-2 jajka - bułka tarta Następnie każdy kotlet podwinąć i zbić końcówki, następnie uformować w dłoniach w podłużne rolady (tak jak na kotlety de volaille (devolaj)). Kotlety Twardowskiego ze schabu – to pyszna propozycja na obiad w postaci soczystych kotletów z nadzieniem maślano-serowym i chrupiącą panierką. - Każdą roladę otoczyć najpierw w mące, potem w roztrzepanym jajku, a na koniec w bułce tartej. Dodatkowo: - wiórki masła - olej do smażenia Kotlety Twardowskiego ze schabu – Wykonanie: - Ser zetrzeć na tarce o średnich lub dużych oczkach. - Każdy kotlet złożyć na pół (jak pieróg), a boki zbić tłuczkiem, obrócić i zbić z drugiej strony. - Miękkie masło połączyć ze startym na tarce żółtym serem i uformować cztery wałeczki (które będą nadzieniem kotletów).
