Składniki: 1 cały kurczak (do 1,5 kg) Włoszczyzna (2 marchewki, 1 por, pietruszka, cebula) 5 gwiazdek anyżu Pieprz czarny w ziarnach 2 laski cynamonu 5 szt. goździków Kawałek imbiru 6 szt. kardamonu Sól 2 ząbki czosnku 1 łyżka sosu sojowego 30 ml sosu rybnego 1 łyżka cukru Zupa stawa na nogi i dodaje sił na resztę dnia, pewnie dlatego też jada się ją o każdej porze dnia, również na śniadanie. Jest to jedna z najsłynniejszych zup w całym Wietnamie ale również w Azji. Zupa ta jest podobna ale delikatniejsza od słynnej zupy Pho Bo (słynna zupa wietnamska z wołowiną). Opis Pho z kurczakiem: Pho z kurczakiem to słynna wietnamska zupa. Następnie po bokach układamy kolendrę, kiełki, chili, dymkę oraz kurczaka w kawałkach. Następnie do tego dodajemy sos sojowy oraz rybny i doprawiamy cukrem i sokiem z limonki. Do wywaru dodajemy odrobinę soli, cynamon, kilka ziaren czarnego pieprzu, anyż, goździki, kardamon oraz posiekany drobno czosnek. Sam bulion zostawiamy w garnku i ponownie stawiamy na gazie. Ugotowanego kurczaka z bulionu oddzielamy od kości i usuwamy skórę. Zupa Pho to nic innego jak pewnego rodzaju rosół z makaronem i dodatkami. Cały wywar gotujemy na małym ogniu przez minimum 3 godziny.
