Cukinię wraz ze skórą kroimy w plastry, polewamy sosem z oliwy, soli, cukru, chili i soku z cytryny, gdy zmięknie przygotowujemy sałatkę z cukinii. Sos do sałatki z cukinii i pomidorów: Składniki: 3 łyżki oliwa z oliwek, 2 łyżki soku z cytryny, szczypta cukru pudru, szczypta chili, sól do smaku Bardzo polecam Wam przygotować cukinię pokrojoną w cienkie plastry w postaci tzw. warzywnego carpaccio z cukinii, wystarczy cukinię doprawić solą i pieprzem, skropić sokiem z cytryny i oliwą, posypać np. parmezanem i elegancka przekąska będzie gotowa. Składniki na sałatkę z cukinii: 1 mała cukinia, 2 żółte pomidory, sos z soku cytryny, oliwy, szczypty cukru pudru, chili i soli 1 łyżka prażonych ziaren słonecznika. Taką sałatkę z cukinii i pomidorów można wykonać szybko, krojąc cukinię na mandolinie, jest to duże ułatwienie w kuchni, zaoszczędza czas i energię. Można ją podać np. w postaci sałatki lub tzw. carpaccio z cukinii.
