Proste, szybkie i pyszne muffinki jogurtowe

Składniki (12 sztuk): 1 kubek jogurtu naturalnego (180 g) 1 kubek oleju 1 kubek cukru trzcinowego 3 jajka (wielkość L) 3 kubki mąki 2 łyżeczki proszku do pieczenia ziarenka z 1 laski wanilii (opcjonalnie) Jogurt przełożyć do miski, kubek po jogurcie zostawić i odmierzać nim pozostałe składniki. Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia oraz ziarenka wanilii, wymieszać tylko do połączenia, aby muffinki zachowały miękkość po upieczeniu. Można urozmaicić je sokiem z cytryny/pomarańczy, kawałkami czekolady, orzechów, owoców, lub do części ciasta dodać kakao, aby uzyskać dwusmakowe łaciate muffinki. Do jogurtu dodać olej, cukier i jajka, krótko wymieszać do połączenia się składników.