Wigilijny barszcz czerwony z uszkami

Doprawiamy tak powstały farsz solą i pieprzem do smaku Na stolnicę wysypujemy ok 3/4 kg mąki, robimy dołek na środku i powoli wlewamy do środka ciepłą wodę, jednocześnie mieszając nożem, tak by połączyć wodę i mąkę (szczerze mówiąc ja mieszam mąkę z wodą w robocie kuchennym, bo to najmniej miła czynność) Następnego dnia gotujemy grzyby do miękkości Kapustę lekko odciskamy i gotujemy osobno do miękkości Cebulę obieramy, kroimy w drobną kostkę podsmażamy na niewielkiej ilości oleju na złoty kolor Gdy grzyby, kapusta i cebula są gotowe, łączymy je i razem mielimy Gdy ciasto jest gładkie i sprężyste, oddzielamy kawałki wielkości dwóch pięści i rozwałkowujemy na placek o grubości ok 3 mm Każdy placek kroimy na kwadraty.