Bardzo bardzo polecam :). Biszkopt: 120 g mąki pszennej tortowej ( 3/4 szklanki ) 2 łyżki mąki ziemniaczanej 6 dużych jajek 1 szklanka kawy cappuccino ( proszku ), np. o smaku czekoladowym 165 g cukru ( 3/4 szklanki ) 2 łyżeczki proszku do pieczenia 1 łyżka wody 1 łyżka soku z cytryny Krem: 3 żółtka 4 łyżki cukru pudru 500 g serka mascarpone, schłodzonego 500 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii 2 łyżeczki żelatyny ( 8 g ) Po wystudzeniu kawę wymieszać z likierem Amaretto. Krem: Żółtka ( z umytych i sparzonych jajek ) umieścić wraz z cukrem pudrem w szklanej lub metalowej misce. 150 g podłużnych biszkoptów kakao do oprószenia około 50 g gorzkiej czekolady, startej, do posypania wierzchu ciasta Wykonanie: Biszkopt: Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Serek mascarpone przełożyć do naczynia, dodać przestudzoną masę żółtkową oraz ekstrakt z wanilii, zmiksować. Żelatynę zalać zimną wodą do pokrycia, odstawić na kilka minut do napęcznienia. Nasączenie: 3/4 szklanki wody 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej 2 łyżeczki cukru 100 ml likieru Amaretto Po tym czasie żelatynę postawić na palniku i podgrzewać do całkowitego jej rozpuszczenia lub rozpuścić w mikrofalówce ( uwaga: nie dopuścić do zagotowania żelatyny, straci wówczas swoje właściwości żelujące ). Upieczone ciasto przestudzić przez około 5 minut w formie, następnie przełożyć na kratkę i odstawić do całkowitego wystudzenia. Złożenie ciasta: Biszkopt przekroić wzdłuż na dwa placki ( polecam również zdjąć z wierzchu skórkę, biszkopt będzie lepiej chłonął płyn podczas nasączania ). Ciasto przełożyć do formy o wymiarach dolnych około 23 x 33 cm, wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej masłem i oprószonej mąką/bułką tartą, wyrównać. To cała blacha pysznego ciasta, które wspaniale nadaje się na wszelkie rodzinne uroczystości; może też być alternatywą dla tortu urodzinowego :). Nasączenie: Kawę zaparzyć 3/4 szklanki przegotowanej, gorącej wody, posłodzić 2 łyżeczkami cukru, wystudzić. Z gotowego kremu odłożyć około 4 łyżki do posmarowania wierzchu ciasta.
