Składniki na 4 porcje: - 3 filety z kurczaka - 2 torebki ryżu u mnie jaśminowy - 1 średni bakłażan - 1 słoiczek suszonych pomidorów - 1 cebula czerwona - 2 ząbki czosnku - orzechy włoskie - mini kulki mozzarelli - oregano - pieprz - sól 1. 2. Ryż gotujemy, kurczaka kroimy w kostkę, pomidory w paski, cebulę w kostkę. Bakłażana myjemy i kroimy w grube plastry (plastry potem pokroimy w kostkę), oprószamy solą z obu stron i dajemy na sitko. Nasze plastry bakłażana kroimy w kostkę i dorzucamy do kurczaka, dodajemy też przepuszczony przez praskę czosnek, oregano i pieprz. Mam dziś dla Was pyszną propozycję na obiad, mianowicie kurczaka zapiekanego z ryżem, bakłażanem, orzechami włoskimi i suszonym pomidorem. 3. Na odrobinie oleju (może być ten ze słoiczka z suszonych pomidorów), szklimy cebulę, dodajemy kurczaka. Niestety pogoda zmieniła się nam na gorsze, w Rzeszowie mgły takie, że nic nie widać :-( a u Was jak? Jak kurczak będzie już usmażony, a bakłażan będzie miękki dodajemy suszone pomidory i orzechy włoskie.
