Tort serowy z malinami i oreo

Ewelina
Ciasta
25.09.2018 21:11
Tort serowy z malinami i oreo

Składniki

Spód:

22 ciasteczka oreo

60g miękkiego masła (w temperaturze pokojowej)

Masa serowa:

450g gotowego sera na sernik

350g schłodzonej śmietanki kremówki 36%

4-5 łyżek cukru pudru

1 łyżeczka pasty waniliowej lub 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii lub 1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią

500 g malin

3 łyżki cukru kryształu

15 g żelatyny

16 0ml zimnej wody

1 galaretka malinowa + 250 ml gorącej wody

Dodatkowo:

bita śmietana do ozdoby (około 100 g śmietanki kremówki 36% ubitej z 1 łyżeczką cukru pudru)

pokruszone ciasteczka oreo

maliny

Przepis

Spód:

Ciasteczka oreo zmielić mikserem. Dodać roztopione masło i wymieszać. Powstałą masę przełożyć do tortownicy o średnicy 22 cm, wyrównać na całej powierzchni. Wstawić do lodówki.

Zdjęcie Tort serowy z malinami i oreo #1

Masa serowa:

Maliny podgrzać z cukrem w rondelku aż trochę puszczą sok, ale będą ciągle w całości. Zostawić do ostygnięcia.

Zdjęcie Tort serowy z malinami i oreo #2

Żelatynę zalać zimną wodą, wymieszać i odstawić aby napęczniała na ok.15 minut, następnie ją podgrzać cały czas mieszając – nie dopuścić do zagotowania. Odstawić do ostygnięcia na ok.5 min. Żelatyna nie może być gorąca tylko ciepła.

Zdjęcie Tort serowy z malinami i oreo #3

Do sera dodać wanilię, cukier puder i wymieszać.

Śmietanę kremówkę ubić na sztywno, dodać do masy serowej, mieszając na średnich obrotach. Do przestudzonej żelatyny dodać 2 łyżki masy i wymieszać, następnie dodać do pozostałego sera cały czas miksując.Zdjęcie Tort serowy z malinami i oreo #4

Zdjęcie Tort serowy z malinami i oreo #5

Połowę masy serowej wyłożyć na ciasteczkowy spód, wyrównać i wstawić do zamrażalnika na ok.10 min.

Zdjęcie Tort serowy z malinami i oreo #6

Odważyć 250 g ostudzonych malin i dodać do pozostałej masy serowej, zmiksować.

Zdjęcie Tort serowy z malinami i oreo #7

Malinową masę serową wylać na schłodzony sernik, wyrównać, wstawić do lodówki na około 1-2 godziny.

Zdjęcie Tort serowy z malinami i oreo #8Pozostałe maliny zagotować odstawić do przestygnięcia. Następnie należy przetrzeć je przez sitko.

Zdjęcie Tort serowy z malinami i oreo #9

Galaretkę rozpuścić w gorącej wodzie, następnie odstawić do przestygnięcia.

Zdjęcie Tort serowy z malinami i oreo #10

Ostudzoną galaretkę wymieszać z musem z malin i wylać na schłodzony sernik, wstawić do lodówki aż galaretka stężeje.

Zdjęcie Tort serowy z malinami i oreo #11Gotowy sernik ostrożnie wyjąć z blaszki i przełożyć na paterę. Udekorować bitą śmietaną, kawałkami oreo i malinami.

Zdjęcie Tort serowy z malinami i oreo #12

Zdjęcie Tort serowy z malinami i oreo #13