Sos Sok z 3 pomarańczy 1 łyżka cukru 1 łyżka sosu sojowego 1 łyżka octu ryżowego lub winnego 1 łyżka sosu sriracha 1 łyżka tartego imbiru 1 łyżka suszonego czosnku 2 łyżki mąki ziemniaczanej Kilka łyżek wody Przygotowanie: Składniki: 500 g polędwiczek z kurczaka lub filety z kurczak pokrojone w paski 1/3 szklanki mąki 4 białka jajek 1 1/2 szklanki bułki tartej 1 łyżka soli Kilka łyżek sezamu Danie nie jest też w ogóle znane w prowincji Hunan, z której się wywodzi, a jego potomkowie też nic nie wiedzą o jakiejś rodzinnej recepturze. W oryginalnej wersji kurczaka trzeba zapanierować i usmażyć w głębokim tłuszczu a potem zanurzyć w słodkim sosie, zrobionym na bazie cukru. Krok 2 W międzyczasie wymieszaj składniki sosu: sok z 3 pomarańczy, po łyżce sosu sojowego, cukru, octu ryżowego, sosu sriracha, suszonego czosnku i tartego imbiru. Ubij w głębokiej misie białka na dość sztywną pianę (białka wyciągnij wcześniej z lodówki, bo zimne się nie ubiją). Super przekręt z panerką Tyle historii, teraz kilka słów o przepisie, który… nie jest klasycznym przepisem na kurczaka generała Tso. Kurczak generała Tso wziął się stąd, że kucharz urodził się w tym samym mieście co bohater dania. Rozprowadź w wodzie 2 łyżki mąki ziemniaczanej i wlej do sosu na patelnię. Krok 3 Przełóż upieczone polędwiczki na patelnię i dokładnie obtocz w sosie. Skąd wzięła się nazwa jednej z najpopularniejszych potraw… w USA? Zamiast żółtka jajka wykorzystaliśmy ubite białko, dzięki czemu upieczone mięso jest jeszcze bardziej chrupkie i przypomina kurczaka smażonego w oleju. Następnie przełóż do misy z białkami (możesz to robić partiami), a następnie przełóż do misy z bułką tartą. Nic nie wiadomo, żeby generał Tso zwycięzca powstania jadał kurczaka w słodkim sosie. Jej ustalenia są takie, że danie wymyślił tajwański kucharz, emigrant w USA, który organizował bankiety i nadawał potrawom różne wymyślne nazwy. Wsławił się tym, że zdusił powstanie Tajpejów, niezwykle ciekawego ruchu o charakterze polityczno-religijnym, którego założyciel uważał się za… brata Jezusa. Quin rządzącej Chinami w XIX w. Prosty patent, żeby zwykłego, panierowanego kurczaka zmienić w danie zupełnie niecodzinne.
