Miałam sporo, to co miał leżeć 😛 zmiana zaowocowała przepyszną, nową wersją sałatki na krakersach z kurczakiem i mozzarellą i muszę to napisać – jestem z niej dumna 😀 SAŁATKA NA KRAKERSACH Z KURCZAKIEM I MOZZARELLĄ Składniki: 36 krakersów (układałam 3 warstwy po 12 szt.; 3×4 szt.) 1 podwójna pierś z kurczaka 1 kulka mozzarelli w zalewie 5 jajek ugotowanych na twardo 1 średnia cebula 1 czubata łyżeczka przyprawy do gyrosa 1 płaska łyżeczka słodkiej papryki + do sosu jogurtowo-majonezowego 1 płaska łyżeczka lubczyku + do sosu jogurtowo-majonezowego 1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego + do sosu jogurtowo-majonezowego 5 łyżek gęstego jogurtu naturalnego (może być grecki) 5 łyżek majonezu szczypiorek i opcjonalnie kiełki (miałam kiełki jarmużu) do oprószenia na wierzchu olej do smażenia sałatka na krakersach z kurczakiem i mozzarellą powstała mając na uwadze jego ulubionego gyrosa, a jednocześnie, aby przygotować coś nowego. Chyba ostatnio było go trochę za dużo 😀 bo rzeczywiście pojawiał się w menu systematycznie, głównie w sałatkach właśnie 😉 ale i w pastach na kanapki. Po sieci krąży masa przepisów na podobne sałatki, spotkałam się z tymi z tuńczykiem i od zawsze miałam chęć spróbować. Białka posiekaj, wymieszaj z resztą sosu jogurtowo-majonezowego i wyłóż na górę sałatki. Mięso pokrój bardzo drobno i przesmaż na tłuszczu wraz z przyprawą do gyrosa, słodką papryką, lubczykiem i pieprzem ziołowym. Ale padło na mięso, bo na hasło tuńczyk nagle wszyscy zaczęli mi kręcić nosem. Gdy wszystkie kawałki będą obsmażone z każdej strony, dodaj drobno posiekaną cebulę i razem smaż na rumiano. Krakersy ułóż w konfiguracji 3×4 sztuki na blaszce, desce, czy tacy (najlepiej wyłóż wcześniej papierem do pieczenia). Mozzarellę pokrój w cienkie plastry lub opcjonalnie zetrzyj na tarce. Pod wpływem chwili, z paru prostych składników przygotowałam ją w sobotni wieczór.
