Sałatka z batata i rukoli

Wypróbujcie 🙂 Składniki / 1 porcja: – garść rukoli – pół średniego batata – 2 małe marchewki – 4 łyżki ciecierzycy (moczonej przez noc i ugotowanej) – 5 pomidorków koktajlowych – 1 łyżka oliwy z oliwek – sól, pieprz, papryka chili do smaku (wg upodobań) Sos – 2 łyżki oliwy z oliwek – 1 łyżeczka kremu balsamicznego – pół łyżeczki syropu z agawy lib 1 łyżeczka cukru – sól i pieprz do smaku Przygotowanie: Obranego batata oraz marchewki kroimy w ósemki wrzucamy do miski, polewamy łyżką oliwy oraz doprawiamy solą i pieprzem (ewentualnie chili). Pod koniec pieczenia dodajemy ciecierzyce, mieszamy i pozostawiamy w piekarniku na 3-4 minuty. Upieczone warzywa wykładamy na rukolę i dodajemy pokrojone pomidorki.