Szybki kurczak curry z warzywami – składniki na 2 porcje: dwa filety z piersi kurczaka około 200 g mrożonki warzywnej (groszek, marchew, por, kalafior, fasolka szparagowa) 6-7 suszonych pomidorów w oleju 200 ml mleczka kokosowego 100 ml śmietany 30% (można pominąć) łyżeczka przyprawy curry świeża kolendra lub pietruszka sól, pieprz, papryka ostra Przygotowanie Filety z kurczaka kroimy na mniejsze kawałki, oprószamy solą i pieprzem. Szybki kurczak curry z warzywami w sosie na bazie mleczka kokosowego idealnie komponuje się z ryżem albo kaszą jaglaną czy bulgur. Do potrawy można oczywiście użyć świeżych warzyw, ale wtedy czas przygotowania trochę się wydłuży, chociażby ze względu na konieczność pokrojenia ich wszystkich. Szybki kurczak curry z warzywami to wyjątkowo pyszne danie na obiad. Na koniec dodajemy pokrojone w kostkę pomidory, curry, sól i pieprz. Pamiętajmy jednak, aby w sklepie sprawdzić skład przyprawy i kupować curry bez dodatku cukru i glutaminianu sodu. Mięso podsmażamy na oleju na patelni, następnie dodajemy mrożone warzywa.
