Łosoś w kremowym sosie ze szpinakiem i suszonymi pomidorami – Składniki: - ok. 600g filetu z łososia (podzielić na 4 kawałki) - 2-3 łyżki oleju z zalewy z suszonych pomidorów (do podsmażenia ryby, czosnku i cebuli) - 3 ząbki czosnku - 1 średnia cebula (ok. 120g) - 3 garście świeżego szpinaku (ok. 60g) - 150 g suszonych pomidorów w oleju (odsączonych z oleju, ale 2-3 łyżki można wykorzystać do podsmażenia ryby, czosnku i cebuli) - 250g serka mascarpone - 100 ml śmietanki kremówki 36% - garść świeżo startego parmezanu (ok. 40g) - 2 łyżki soku z cytryny - ewentualnie sól i pieprz do smaku - Na patelni rozgrzać na dużym płomieniu 2-3 łyżki oleju z zalewy z suszonych pomidorów, a następnie skręcić płomień o połowę i wrzucić łososia na gorącą patelnię, najpierw w dół od strony, na której wcześniej była skóra łososia, a następnie podsmażyć rybę z drugiej strony. Łosoś w kremowym sosie ze szpinakiem i suszonymi pomidorami – Wykonanie: - Łososia umyć, osuszyć, jeśli ma skórę i ości, to należy je usunąć (ości najlepiej wyciągnąć za pomocą pęsety, a skórę, cieniutko odkroić nożem). Jeśli lubicie kremowe sosy i łososia lub jeśli robiliście mój przepis na Tortellini ze szpinakiem, kurczakiem i suszonymi pomidorami i Wam smakowało, to ten przepis też skradnie Wasze serce :) - Na koniec należy ponownie włożyć kawałki łososia do sosu i podusić całość przez ok. 2 minuty, by ryba nieco się podgrzała. Łosoś w kremowym sosie ze szpinakiem i suszonymi pomidorami – krótko mówiąc: niebo w gębie! :) - Na tę samą patelnię, na której smażyła się ryba wrzucić cebulę i smażyć do czasu aż się zeszkli. Następnie wrzucić na patelnię świeże liście szpinaku oraz pokrojone suszone pomidory, smażyć przez ok. 5 minut. Dodać mascarpone, śmietankę i całość dokładnie wymieszać, pogotować (co jakiś czas mieszając) z 3-4 minuty aż sos nieco zgęstnieje.
