Proste ciasto marchewkowe

Składniki: 500g słodkiej marchewki, 4 jajka, 200g drobnego cukru, 10g proszku do pieczenia, szczypta soli, 50ml oleju ( użyłam rzepakowego), 200g mąki pszennej. Cukier puder połączyć z sokiem z limonki, wymieszać dokładnie, posmarować upieczone i wystudzone ciasto i posypać skórką. Przelać ciasto do formy, najlepiej silikonowej, jeśli pieczecie w zwykłej formie, należy ją wyścielić papierem do pieczenia lub posmarować olejem i obsypać bułką tartą. Tym bardziej, że jest to chyba najprostsze, ale za to bardzo smaczne ciasto marchewkowe z moim ulubionym lukrem limonkowym. W misce ubić rózgą kuchenną jajka z cukrem, olejem i solą, dodać marchew, wymieszać.