Barszcz czerwony na occie

Czas wykonania: 2 h Ilość porcji: 1,5 – 2 l Składniki: 6 buraków 2 marchewki 1 pietruszka ½ selera mały por (150 g) 1 liść laurowy 2 ziarna ziela angielskiego 2 litry bulionu drobiowego 2 łyżki octu 2 łyżki cukru sól (do smaku) pieprz (do smaku) Wymienione wcześniej składniki gotować przez 15 minut na bulionie razem z liściem laurowym i zielem angielskim. Całość doprawić do smaku i gotować aż buraki zmiękną (około 1 godzinę). Do bulionu dodać buraki i natychmiast zakwasić całość octem, aby nie stracił koloru.