11 sekretów włoskiego gotowania! Wprowadź je do swojej kuchni

11 sekretów włoskiego gotowania! Wprowadź je do swojej kuchni
28Lut

Kuchnia włoska jest niezwykle smaczna. Docenia ją praktycznie cały świat. Jej sekretem jest prostota – dania składają się z góra kilku składników i są szybkie w przygotowaniu. Jednak aby gotować po włosku warto poznać kilka dodatkowych trików.

Zdjęcie 11 sekretów włoskiego gotowania! Wprowadź je do swojej kuchni #1

1. Sos bolognese nie powinien być podawany z makaronem spaghetti

W większości krajów na świecie sos bolognese zazwyczaj podaje się z makaronem spaghetti. Włosi jednak jedzą sos bolognese z tagliatelle – jest to oryginalny włoski przepis.

2. Ile sosu do makaronu?

W naszej polskiej kuchni zazwyczaj makaron aż tonie w ogromnej ilości sosu. Nic w tym dziwnego – sos doprawiony po polsku jest pyszny. Włosi jednak używają go zdecydowanie mniej. Makron tylko delikatnie muśnięty jest sosem.

Zdjęcie 11 sekretów włoskiego gotowania! Wprowadź je do swojej kuchni #2

3. Twardy ser nie tylko do makaronów

Twarde sery we Włoszech nie służą tylko do posypania dań z makaronów. Stanowią one idealną przekąskę lub dodatek do wielu dań, a nawet deserów i drinków. Weźmy za przykład Grana Padano, którego orzechowy posmak idealne pasuje do prosecco, orzeźwiającego wina i szampana.

4. Miękki makaron to we Włoszech grzech!

Włoska kuchnia opiera się w dużej mierze na makaronie, ale nie takim, jak zazwyczaj jemy w Polsce. Włosi jedzą głównie makaron al-dente, czyli „na ząb”. Makaron al-dente nigdy nie jest idealnie miękki.

5. Świeże zioła

Włoska kuchnia nie istniałaby bez dodatku świeżych ziół. Świeże zioła nie tylko dają naszym potrawom cudowny smak i aromat, ale posiadają też mnóstwo cennych dla zdrowia składników. Nie żałujmy więc świeżego rozmarynu, pietruszki, bazylii, czy tymianku.

6. Gotowe sosy? Nie we Włoszech

Niestety, w Polsce jesteśmy przyzwyczajeni do kupowania sosów gotowych, szczególnie wszelkiego rodzaju sosów pomidorowych. Kuchnia włoska jest jednak niezwykle prosta, a włoski sos pomidorowy zrobisz z kilku prostych składników:

  • czosnek
  • cebula
  • sok pomidorowy lub pomidory w puszce
  • oregano i inne przyprawy
  • oliwa z oliwek

Czosnek i cebulę wystarczy delikatnie podsmażyć na oliwie, zalać pomidorami, doprawić i dusić 15 minut na wolnym ogniu.

Do sosu możesz dodawać dowolne składniki: trochę pokrojonej w kostkę marchewki, papryki, kilka pieczarek, a nawet mięso mielone lub kurczaka.

Zdjęcie 11 sekretów włoskiego gotowania! Wprowadź je do swojej kuchni #3

7. Oliwa z oliwek

Oliwa z oliwek jest bardzo zdrowa i doskonale podkreśla smak makaronów, sałatek i risotto. Musi być jednak dobrej jakości. Jeśli masz taką możliwość staraj się używać tylko wysokiej jakości oliwy z pierwszego tłoczenia.

8. Postaw na twarde sery

Przygotowując dania z serową posypką, na przykład wcześniej już wymieniony już makaron z sosem bolognese, często sięgamy po sery miękkie – Edam, gouda, czy cheddar. Warto jednak sięgnąć po twarde sery, które nadają niepowtarzalny smak. Mowa tu szczególnie o Parmeggiano Reggiano (znanym u nas jako parmezan) i Grana Padano. Wbrew pozorom są to dwa różne sery, choć w Polsce wciąż się je myli.

9. Wino

We włoskiej kuchni nie może zabraknąć dobrego wina. Włosi częstują się winem szczególnie podczas posiłków. Nigdy jednak nie jest to wino słodkie, ani półsłodkie. Podkreślenie smaku potraw i dobry wpływ na trawienie uzyskamy jedynie pijąc wino wytrawne.

10. Naturalne smaki owoców morza

Włosi kochają owoce morza, ponieważ potrafią docenić ich naturalny smak. Nie warto więc dodawać do nich tony soli i innych przypraw, ale jeść je tylko ze szczyptą soli i pieprzu. Dzięki temu będziemy mieli szansę na poznanie faktycznego smaku tych potraw.

11. Posiłek to wydarzenie

Zdjęcie 11 sekretów włoskiego gotowania! Wprowadź je do swojej kuchni #4

Największym sekretem włoskiego jedzenia nie jest sam smak, czy sposób przygotowania, a to, że każdy posiłek to wyjątkowa okazja. Włosi spotykają się przy stole aby jeść i pic, ale też po to, aby celebrować posiłek, dyskutować na różne tematy i spędzać czas z rodziną i przyjaciółmi.

następna inspiracja
Zobacz również:
Zobacz również:
loading...
następna inspiracja