Jak zrobić: Sos czosnkowy na musztardzie i majonezie

Jak zrobić: Sos czosnkowy na musztardzie i majonezie

Odkrycie glutaminianu sodu

W roku 1908 Kikunae Ikeda, pracownik naukowy Uniwersytetu Tokijskiego zaobserwował specyficzny smak, którym charakteryzuje się dashi – bulion przygotowany z wiórków ryby bonito i wodorostów kombu – nie można było …