Zdrowe ciasto bananowe (czekoladowe) – składniki mąka orkiszowa – 1 szklanka szczypta soli 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia ( w oryginalnym przepisie pół na pół z sodą,ale ja jej nie znoszę) 0,5 szklanki cukru kokosowego, lub innego, zdrowego słodzidła 2 łyżki karobu 1 duże jajko (lub dwa małe) 1/4 mleka roślinnego (ja dałam sojowe) 1/4 szklanki rozpuszczonego oleju kokosowego 2 dojrzałe banany I UWAGA. Nie mam zbyt wiele czasu na gotowanie, więc staram się korzystać z takich przepisów, które nie zmuszą mnie do siedzenia w kuchni przez wiele godzin. Zwykle powstaje z nich koktajl, ale czasem, przy weekendzie, pozwalamy sobie na przykład na ciasto bananowe – z karobem. Zazwyczaj te chlebki piecze się bez karobu – ale ja wolę tą wersję, bo jest nie tylko wilgotna i aromatyczna, ale też mocno czekoladowa. To też i tym razem wystarczy po prostu zblendować mokre składniki (banany też ) a później dorzucić do nich suche, dokładnie wymieszać, i wylać wszystko do keksówki, wyłożonej papierem do pieczenia. Czasami nie są w stanie przejeść wszystkich, a takie mocno dojrzałe, trzeba w jakiś sposób przerobić. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni, a ciasto pieczemy około 40 minut, ale trzeba go oczywiście pilnować i sprawdzać patyczkiem. Same zdrowe składniki – więc nawet dla wielbicieli zdrowego stylu życia jest naprawdę OK.
