Składniki
Składniki
100 g skrobi ziemniaczanej
50 g mąki ryżowej
2 jajka
50 g cukru trzcinowego
5 łyżek oleju rzepakowego
1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
2 łyżki syropu klonowego
2 łyżeczki wysuszonej, zmielonej skórki z cytryny
1 łyżka soku z cytryny
lukier
1/2 łyżeczki wysuszonej, zmielonej skórki z cytryny
2 łyżki soku z cytryny
około 5 łyżek cukru pudru
Przepis
Skórka z cytryny (przygotowujemy wcześniej)
Cytryny: myjemy dokładnie, osuszamy, obieramy żółtą skórkę, na blachę do pieczenia kładziemy papier do pieczenia, na papierze kładziemy skórki z cytryny, suszymy je w wyłączonym piekarniki ( ale jeszcze ciepłym), sprawdzamy, żeby skórki z cytryny nie wysuszyły się za bardzo.
Po zmieleniu przechowujemy w słoiczku.
Ciasto
Ważymy cukier trzcinowy.
Ważymy bezglutenowe mąki.
Mieszamy w misce skrobię ziemniaczaną, mąkę ryżową, bezglutenowy proszek do pieczenia, sodę.
Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 175 stopni.
Miksujemy jajka w całości na puszystą masę.
Dodajemy stopniowo cukier, ciągle miksując masę z jajek.
Dodajemy olej po jednej łyżce lub dwie, ciągle miksując.
Dodajmy syrop klonowy miksując masę.
Wymieszaną skrobię ziemniaczaną, mąkę ryżową, bezglutenowy proszek do pieczenia oraz sodę wsypujemy do miski z jajkami. Miksujemy na niskich obrotach.
Wsypujemy zmieloną skórkę z cytryny, wlewamy sok z cytryny i krótko miksujemy ciasto.
Przygotowujemy foremki do pieczenia babeczek, smarujemy je olejem.
Przekładamy ciasto do foremek.
Pieczemy w temperaturze 175 stopni przez około 20 minut.
Lukier
Wsypujemy do miseczki: zmieloną skórkę z cytryny, wlewamy sok z cytryny.
Dodajemy cukier puder i mieszamy lukier.
Gdy babeczki ostygną, smarujemy je lukrem.
