Makowiec idealny wg Ani Starmach

PRZEPIS POCOHODZI ZE STRONY ANI STARMACHInstrukcja krok po kroku:http://aniastarmach.pl/przepis/makowiec/

Jak przygotować?

Zaczyn

1. Wymieszaj drożdże z cukrem, mąką i mlekiem, odstaw na 15 minut.Po tym czasie zaczyn podwoi swoją objętość.

   Ciasto

2. W tym czasie podgrzej mleko razem z masłem i przesiej mąkę.

3. W dużej misce umieść zaczyn i dodawaj do niego naprzemiennie trochę mąki, trochę mleka z masłem, trochę jajek, oliwy i cukru.

4. Cały czas wyrabiaj ciasto (lub ułatw sobie pracę, używając robota kuchennego z opcją wyrabiania ciasta drożdżowego).

5. Ciasto nie powinno być „za twarde”, więc uważaj, dodając mąkę – może się okazać, że nie zużyjesz całych 500 g.

6. Gdy ciasto będzie już wyrobione i będzie odklejać się od dłoni, przykryj je ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce.

7. Powinno podwoić swoją objętość, potrwa to 30-40 minut.

8. Stolnicę i wałek polej odrobiną oliwy z oliwek (dzięki temu ciasto nie będzie się przyklejać), rozwałkuj ciasto, posmaruj masą makową i zawiń, przełóż do foremki (keksówka) i odstaw w ciepłe miejsce na około 20 minut.

9. Po tym czasie posmaruj wierzch rozbełtanym jajem, posyp migdałami i wstaw do piekarnika o temperaturze 170 stopni na 35-40 minut. Jeśli ciasto za bardzo się zarumieni, przykryj je folią aluminiową.

   Masa makowa

1. Mak gotuj w mleku około 30 minut.

2. Po tym czasie odcedź go i 2 lub 3 razy zmiel w maszynce do mięsa o najmniejszych oczkach.

3. Na patelni rozpuść masło, dodaj mak, a po chwili miód, różę, posiekane orzechy, rodzynki, cukier drobny trzcinowy i skórkę pomarańczową.

4. Wymieszaj i podgrzewaj. Jeśli masa będzie za mało słodka, dodaj więcej miodu.

5. Mak ostudź, tuż przed wyłożeniem na ciasto połącz z ubitym białkiem.

http://aniastarmach.pl/przepis/makowiec/